Яблучне варення з гарбузом – солодкий смак осені. Покроковий рецепт з фото Консервування
Яблуневе варення з гарбузом - смачні і дуже корисні ласощі, які я настійно раджу приготувати восени. умовах і без обробки, частково їх врожай піде в переробку на зиму.
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість: 1 л
Інгредієнти для яблучного варення з гарбузом
- 1 кг яблук;
- 1 кг гарбуза;
- 1.5 кг цукрового піску;
- 150 мл фільтрованої води;
- мелена кориця до смаку.
Спосіб приготування яблучного варення з гарбузом
Гарбуз очищаємо від шкірки скребком для чищення овочів - з його допомогою з овочу знімається дуже тонка стружка, мінімальні відходи. Потім ложкою дістаємо насіння разом із насіннєвою сумкою.
До речі, насіння гарбуза можна ретельно промити, висушити на рушник і підсушити в духовці - смачно і корисно.
Очищений гарбуз нарізаємо невеликими кубиками. Я готувала варення з мускатного гарбуза, мені дуже сподобалося. Інші сорти також підійдуть для цього рецепту, головне, щоб колір був яскраво-жовтогарячий.
Вирізаємо серцевину з яблук. М'якуш фруктів ріжемо невеликими скибочками. З кислих яблук, таких як антоновка, вийде лише густий джем – вони повністю розваряться у процесі приготування. Скибочки солодких яблук збережуть свою форму.
Далі готуємо цукровий сироп. Насипаємо в сотейник із товстим дном цукровий пісок, наливаємо фільтровану воду.
Як тільки осяде пишна піна, і сироп буде рівномірно булькати, знімаємо сотейник з вогню.
Висипаємо подрібнені овочі та фрукти в каструлю з широким та товстим дном або таз для варіння яблучного варення з гарбузом.
Вливаємо в каструлю цукровий сироп, насипаємо трохи меленої кориці на свій смак. Кориця чудово поєднується і з яблуками, і з гарбузом, тому ця спеція прийде якнайкраще.
Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння на помірному вогні. Після закипання зменшуємо газ, варимо 35 хвилин. Якщо фрукти та овочі нарізані досить дрібно, то цього часу цілком достатньо.
Чисто вимиті банки сухим у духовці при температурі близько 100 градусів за Цельсієм. Також можна стерилізувати тару над парою чи висушити на сонечку. Важливо, щоб посуд був чистим і сухим.
Отже, яблучне варення з гарбузом, що охололо, розкладаємо в банки, зав'язуємо пергаментом або закриваємо прокип'яченими кришками.
Забираємо на зберігання в сухе, темне місце далеко від батарей центрального опалення. Яблучне варення з гарбузом добре зберігається в умовах міської квартири.
Ніколи не закривайте кришками гаряче варення – на кришці утворюється конденсат, потім краплі впадуть, згодом у цих місцях утворюється пліснява.