Абрикосовий джем швидкого приготування. Конфітюр. Покроковий рецепт з фото Консервування

04 липень, 2025 0

Абрикосовий джем швидкого приготування - густий, яскравий, як промінь сонця, дуже смачний і корисний. Для приготування придатні зрілі та перестиглі фрукти без ознак псування (бродіння, пліснявіння). Джем, він же конфітюр, готують так само, як і варення, з тією різницею, що у варення зазвичай ягоди та фрукти залишаються цілими, а в джемі сильно розварюються. Джем завжди варять в один прийом, це зручно, не доводиться чекати, поки фрукти виділять сік під впливом цукру або кілька разів доводити до кипіння, щоб зберегти ягідку у первозданному вигляді.

Абрикосовый джем быстрого приготовления — Абрикосовий джем швидкого приготування

Щоб скоротити час варіння та отримати якісний продукт, фрукти попередньо подрібнюємо, а потім уварюємо фруктове пюре із цукром. В результаті виходить дуже густий джем з абрикосів, який можна використовувати потім для прошарку та обмазування торта або подавати на сніданок з підрум'яненим тостом та вершковим маслом.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість: 900 г

Інгредієнти для абрикосового джему швидкого приготування

650 г стиглих абрикосів;
500 г цукру.

Спосіб приготування абрикосового джему

Абрикоси замочуємо у холодній воді, потім ретельно миємо. Фрукти розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки.

Абрикосы моем, вынимаем косточки — Абрикоси миємо, виймаємо кісточки

Далі поміщаємо очищені фрукти на блендер і перетворюємо на пюре шляхом кількох імпульсних включень.

Делаем в блендере пюре из абрикосов — Робимо у блендері пюре з абрикосів

Абрикосове пюре зважуємо, щоб точно визначити скільки цукру знадобиться для приготування конфітюру. Для густого конфітюру потрібно взяти стільки цукру, скільки важить пюре для приготування абрикосового джему. У мене вийшло приблизно півкілограма.

Взвешиваем абрикосовое пюре — Зважуємо абрикосове пюре

Насипаємо цукровий пісок у миску, перемішуємо. Якщо фрукти солодкі, і ви хочете приготувати менший калорійний десерт для дієтичного меню, то сміливо зменшуйте норму цукру вдвічі. Абрикосовий джем швидкого приготування буде не такий густий, але все одно дуже смачний.

Смешиваем абрикосовое пюре и сахар — Змішуємо абрикосове пюре та цукор

Залишаємо фруктове пюре на 10 хвилин, щоб крупинки цукру розчинилися.

Даем постоять сахарному пюре до полного растворения сахара — Даємо постояти цукровому пюре до повного розчинення цукру

Перекладаємо пюре в каструлю або сотейник із товстим дном, ставимо на плиту. Поступово нагріваємо на середньому вогні до кипіння.

Постепенно доводим пюре из абрикосов до кипения — Поступово доводимо пюре з абрикосів до кипіння.

Кип'ятимо 15-20 хвилин. Спочатку маса бурхливо піниться, потім поступово пінка осяде, джем почне рівномірно вирувати. На цьому етапі знімаємо світлу піну ложкою, щоби в готову страву вона не потрапила.

Кипятим абрикосовый джем 15-20 минут, снимая пену — Кип'ятимо абрикосовий джем 15-20 хвилин, знімаючи піну

Банки миємо у теплій воді з содою, обполіскуємо окропом. Ставимо банки в шафу на решітку, нагріваємо до 120 градусів за Цельсієм.

Абрикосовий джем, що кипить, розкладаємо в гарячі баночки. Якщо відразу закрити гаряче варення кришкою, то вона відпітніє, з'явиться конденсат, і, як наслідок - цвіль при зберіганні. Щоб це не відбувалося, я вкриваю банки з гарячим джемом чистою тканиною і закупорюю їх тільки тоді, коли вони повністю охолонуть.

Закупориваем джем, когда банки полностью остынут — Закупорюємо джем, коли банки повністю охолонуть

Готовий абрикосовий джем закриваємо щільно, зберігати його можна і потрібно за кімнатної температури. Варення не любить холод, якщо ви все зробили правильно і дотримувалися чистоти при варінні та фасуванні, то заготовки простоять у кухонній шафі до самої весни, якщо звичайно джем не з'їдять ласуни-домочадці.

‹ Малинове желе – смачна заготівля на зиму з ягід. Покроковий рецепт з фото Консервування Сире варення з аґрусу з апельсином. Покроковий рецепт з фото Консервування ›

Також читайте: