Чорна смородина із цукром на зиму «гарячого» способу заготівлі. Рецепт із фото | Консервування

21 березень, 2025 0

Чорна смородина із цукром на зиму, заготовлена гарячим способом, зберігає максимальну кількість корисних речовин. Знавці народної медицини називають ці ягоди «коморою вітамінів», адже велика грона чорної смородини містить денну норму вітаміну С, а крім нього — залізо, кальцій, цинк, вітаміни групи В, Е, К і ще безліч корисних мікроелементів.

Чёрная смородина с сахаром на зиму «горячего» способа заготовки — Чорна смородина з цукром на зиму «гарячого» способу заготівлі

Смородину, протерту з цукром, рекомендують при нестачі вітамінів, особливо взимку і напровесні, коли організм потребує підживлення корисними речовинами. Усього кілька ложок кисло-солодких ласощів замінять полівітамінну таблетку.

Заготовляти ягоди за цим рецептом потрібно, коли вони повністю дозріють (але не перезріють!). Збирати врожай слід безпосередньо перед приготуванням, щоб від довгого лежання ягідки не зацвіли і не закиснули.

Час приготування: 25 хвилин
Кількість: кілька банок по 500 г

Інгредієнти для чорної смородини із цукром на зиму

1 кг чорної смородини
1.5 кг цукрового піску

Спосіб приготування чорної смородини з цукром на зиму «гарячого» способу заготівлі

Для заготівлі ягід цим способом підходить лише добірна смородина. Перебираємо ягоди, видаляємо сухі, з ознаками псування, обриваємо ягоди з гілочок.

Перебираем ягоды, оставляем только лучшие — Перебираємо ягоди, залишаємо лише найкращі

Відправляємо врожай у миску з холодною водою, замочуємо. Воду міняємо кілька разів, знімаємо сміття, що спливло, в кінці висипаємо ягоди в друшляк, промиваємо проточною водою.

Замачиваем смородину в воде, меняем воду пару раз, промываем окончательно — Замочуємо смородину у воді, міняємо воду пару разів, промиваємо остаточно

Ополіскуємо чисті ягоди окропом, струшуємо воду.

Ополаскиваем чистые ягоды крутым кипятком — Ополіскуємо чисті ягоди окропом.

Висипаємо ягоди в миску, додаємо цукровий пісок, перемішуємо.

Перемешиваем смородину с сахаром — Перемішуємо смородину із цукром

Беремо дерев'яну товкушку для картоплі та акуратно розминаємо ягоди.

Разминаем ягоды толкушкой для картофеля — Розминаємо ягоди товкачем для картоплі

Коли смородина пустить сік, перекладаємо ягідне пюре в сотейник із нержавіючої сталі або емальований. Якщо залишилися цілі ягідки, їх також потрібно роздавити.

Пюре из ягод и сахара перекладываем в эмалированную посуду — Пюре з ягід та цукру перекладаємо в емальований посуд

Ставимо сотейник на плиту, на сильному вогні швидко нагріваємо, допоки смородина з цукром на зиму не почне «пихкати», до кипіння доводити не потрібно. Масу обов'язково потрібно помішувати, інакше вона пригорить.

Струшуємо та похитуємо сотейник, зганяємо пінку в центр, збираємо пінку ложкою. Ложка має бути чистою, краще ошпарити її окропом.

Сильно нагреваем массу, но не доводим до кипения — Сильно нагріваємо масу, але не доводимо до кипіння

Банки ретельно миємо з содою в теплій воді, ополіскуємо, і сушимо в духовці 10 хвилин (температура 110 градусів Цельсія).

Розкладаємо гарячу смородину, перетерту із цукром, у сухі теплі банки, заповнюємо майже до верху. Банки накриваємо папером або чистим рушником, після остигання закручуємо лакованими кришками.

Повністю остиглі заготовки прибираємо на зберігання в сухе прохолодне місце. Завдяки високому вмісту вітаміну С, консервована смородина добре зберігається.

Разливаем смородину по банкам горячей, а закрываем и убираем на хранение, когда остынет — Розливаємо смородину по гарячих банках, а закриваємо і прибираємо на зберігання, коли охолоне

Які б корисні якості не приписували цій чудовій ягоді, крім усього іншого, вона ще й дуже смачна. Достатньо взяти скибочку свіжого батона, намазати його вершковим маслом, а зверху покласти щедру порцію протертої з цукром чорної смородини — запевняю вас, це найсмачніше та найкорисніше тістечко на світі.

Чёрная смородина с сахаром на зиму «горячего» способа заготовки - вкусный и полезный десерт — Чорна смородина з цукром на зиму «гарячого» способу заготівлі – смачний та корисний десерт

З такою чорною смородиною з цукром можна приготувати чизкейк чи домашній торт без випічки, буде дуже смачно!

‹ Яблучне повидло на зиму з бананом та сливами. Покроковий рецепт з фото Консервування Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином. покроковий рецепт з фото Консервування ›

Також читайте: