Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином. покроковий рецепт з фото Консервування

26 березень, 2025 0

Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином - делікатес, який ви без особливих зусиль зможете приготувати вдома на кухні з овочів і фруктів, вирощених у власному городі (цитруси не враховуються!).

Варенье из тыквы с физалисом, яблоками и апельсином — Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином

Для успішного результату потрібна гарбуз з яскраво-жовтогарячою м'якоттю, жовтий фізаліс і солодкі яблучка (кислі сорти не підходять, тому що легко розварюються).

Якщо зробити все правильно, виходить густа маса, що складається з апетитних, прозорих шматочків фруктів і овочів - справжній калейдоскоп смаку в банку.

Вам знадобиться широкий сотейник із щільно прилеглою кришкою або каструля з товстим дном та стінками.

Час приготування: 1 година
Кількість: 1 л

Інгредієнти для варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином

650 г гарбуза;
500 г яблук;
300 г фізалісу;
1 великий апельсин;
750 г цукрового піску;
50мл води.

Спосіб приготування варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином

Розрізаємо гарбуз навпіл, столовою ложкою вишкрібаємо насіння із сумкою до щільної м'якоті.

Потім зрізаємо ножем для чищення овочів тонкий шар шкірки.

Гарбузову м'якоть нарізаємо кубиками розміром приблизно 1,5 х 1,5 сантиметра.

Нарезаем мякоть тыквы кубиками в 1,5 см — Нарізаємо м'якоть гарбуза кубиками 1,5 см.

Апельсин чистимо від шкірки, зрізаємо білу шкірку, по можливості прибираємо перегородки. М'якуш апельсина нарізаємо невеликими скибочками, сік збираємо. У це варення замість апельсина можна додати будь-які цитрусові на свій смак — мандарини, лимон, грейпфрут. Важливо додати аромат і кислинку, яких немає в інших інгредієнтах, адже ні яблука, ні фізаліс, ні гарбуз не мають яскраво вираженого смаку.

Очищаем и нарезаем апельсин — Очищаємо та нарізаємо апельсин

З яблук вирізаємо серцевину, ріжемо кубиками, розміром із гарбузові скибочки. Овочі та фрукти потрібно нарізати приблизно однаковими, щоб вони рівномірно зварилися.

Удаляем сердцевину яблока и нарезаем его на одинаковые с тыквой кусочки — Видаляємо серцевину яблука та нарізаємо його на однакові з гарбузом шматочки

Фізаліс очищаємо від мантії, протираємо плоди сухою бавовняною ганчірочкою, миємо, розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки. Потім нарізаємо плоди невеликими скибочками. До речі, невеликі ягоди можна залишити цілими, але заздалегідь наколоти в кількох місцях.

Очищаем и нарезаем физалис — Очищаємо та нарізаємо фізаліс

У сотейник наливаємо холодну воду, кладемо нарізані овочі та фрукти.

В сотейник с холодной водой выкладываем нарезанные овощи и фрукты — У сотейник з холодною водою викладаємо нарізані овочі та фрукти

Далі насипаємо цукровий пісок, акуратно струшуємо посуд, щоб цукор увібрав воду і швидко розчинився. Залишаємо сотейник за кімнатної температури на 20 хвилин, за цей час виділиться сік із фруктів.

Насыпаем сахар и оставляем, чтобы фрукты и овощи дали сок — Насипаємо цукор і залишаємо, щоб фрукти та овочі дали сік

Закриваємо сотейник щільно кришкою, на сильному вогні доводячи до кипіння. Зменшуємо газ, варимо під кришкою 40 хвилин.

У цей час з продуктів виділиться волога, вони будуть варитися в рідкому сиропі.

Через 40 хвилин знімаємо кришку, робимо середній вогонь, варимо без кришки 10-15 хвилин, щоб випарувалася зайва вода та варення загуснуло.

Доводим фрукты в сиропе до кипения и варим на маленьком огне — Доводимо фрукти в сиропі до кипіння та варимо на маленькому вогні.

Банки ретельно миємо в теплій воді з харчовою содою, обполіскуємо гарячою водою під краном, сушимо в духовці 15 хвилин (температура 120 градусів).

Розкладаємо гаряче варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином у сухі банки, після остигання зав'язуємо пергаментом або закриваємо сухими кришками.

Зберігаємо у темному, сухому місці.

Перекладываем горячее варенье в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками — Перекладаємо гаряче варення у стерилізовані банки і щільно закриваємо кришками.

До речі, варення краще не зберігати у холодильнику. Темна кухонна шафка вдалині від плити і нагрівальних приладів - ідеальне місце для зберігання.

‹ Чорна смородина із цукром на зиму «гарячого» способу заготівлі. Рецепт із фото | Консервування Яблучне варення з гарбузом – солодкий смак осені. Покроковий рецепт з фото Консервування ›

Також читайте: