Варення із малини на зиму за 10 хвилин. Покроковий рецепт з фото Консервування
Варення з малини на зиму за 10 хвилин – заготівля, яка допоможе впоратися із застудою вогкої восени або взимку. Про корисні властивості малини складають легенди, і небезпідставно! Хороша господиня обов'язково припасе кілька баночок малинового варення на випадок, якщо хтось із близьких застудиться. Гарячий чай з малиновим варенням має потогінну властивість, а добре пропотіти при застуді - це перша справа.
Антисептичні властивості малини настільки сильні, що навіть золотистий стафілокок побоюється цієї ягідки. Малинове варення показане людям, які страждають від алергії на антибіотики - повністю, звичайно, воно їх не замінить, але з хворобою впоратися допоможе. Ось такі корисні природні ліки зростають на наших городах.
Щоб ваші корисні заготівлі добре зберігалися, а варення з малини не бродило і не пліснявіло, потрібно дотримуватися чистоти та стерильності в процесі приготування і не шкодувати цукор (пропорція 1 до 1 і більше). Повірте, якщо ви вважаєте калорії, то потрібно їсти менше варення, а не додавати до нього менше цукру!
- Час приготування: 25 хвилин
- Кількість: 2 л
Інгредієнти для варення із малини на зиму за 5 хвилин
- 1.5 кг малини;
- 2 кг цукрового піску.
Спосіб приготування варення з малини на зиму за 5 хвилин
Перебираємо ягоди, видаляємо листочки, плодоніжки та інше городнє сміття. Щоб позбавитися личинок, висипаємо малину в миску з трохи підсоленою водою і залишаємо на кілька хвилин. Якщо в ягодах є личинки, вони спливуть на поверхню води.
Потім відкидаємо ягоди на сито, висипаємо в каструлю, ставимо на плиту. На невеликому вогні доводимо до кипіння, кип'ятимо 5 хвилин.
Потім насипаємо цукровий пісок. Якщо ягоди кислуваті, раджу взяти цукор, що желює, з пектином, так варення вийде густим без тривалого варіння. Перемішуємо ягідне пюре із цукром, знову ставимо каструлю на плиту.
Доводимо масу до кипіння, готуємо 5 хв. При кипінні утворюється рожева пінка, її потрібно знімати. Пам'ятаю, як у дитинстві ми з братом крутилися на кухні біля бабусі, чекаючи на миску з пінками. Ніякі свіжі ягоди не могли замінити ці ласощі!
Підготуємо банки для малинового варення на зиму. Спочатку вимиємо гарячою водою із содою, потім обполіскуємо начисто і сушимо в духовці при 100 градусах приблизно 5-7 хвилин.
Розливаємо варення з малини на зиму, яке варилося лише 10 хвилин, у чисті банки, наповнюємо до верху.
Баночки з малиновим варенням накриваємо чистою тканиною і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Пергамент для випікання складаємо в кілька шарів, накриваємо банки з варенням, перев'язуємо мотузкою щільно або вдягаємо гумки.
Забираємо заготовки в темне і сухе місце далеко від нагрівальних приладів і батарей центрального опалення.
Малинове варення на зиму за 10 хвилин можна зберігати в звичайній кухонній шафі, воно не прокисне і не забродить, якщо ягоди були свіжими, без пошкоджень і псування, а при заготівлі дотримувалася стерильності.
З малиновим варенням можна приготувати класичне віденське печиво, його ще називають пісочною смужкою - неймовірно простий і смачний домашній десерт. Приємного апетиту!