Продукти (на 3 порції):

• Яловичина (м'якоть) – 400 г
• Огірок солоний – 100 г (1 шт.)
• Цибуля ріпчаста - 70 г (1 шт.)
• Сметана 20% - 150 г
• Томатна паста - 20 г
• Гірчиця їдальня - 15 г
• Борошно - 1 ст. ложка
• Олія соняшникова - 70 мл
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Ніжний Бефстроганов за класичним мотивом

Ця страва — гармонія м'якої яловичини, пікантних огірочків та оксамитового соусу. Ідеальний вибір для затишної сімейної вечері.

Процес приготування

1 Підготуйте всі необхідні інгредієнти на робочому столі. Яловичину наріжте поперек волокон тонкими, елегантними смужками.

2 Приправте м’ясо сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Додайте борошно та ретельно «промасажуйте» шматочки руками, щоб кожен з них отримав рівномірну паніровку.

3 Розігрійте сковорідку з олією до появи легкого серпанку. Викладіть яловичину та обсмажуйте на сильному вогні протягом 7 хвилин, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.

4 Поки м'ясо відпочиває, підготуйте овочі: цибулю наріжте тонкими півкільцями (або пір’ям), а солоний огірок перетворіть на довгу охайну соломку.

5 На окремій сковорідці швидко обсмажте цибулю (близько 1 хвилини), потім додайте до неї огірок. Разом тушкуйте їх ще 2 хвилини на середньому вогні, дозволяючи ароматам поєднатися.

6 Об’єднайте вміст обох сковорідок. Додайте до м'яса та овочів томатну пасту, ніжну сметану та пікантну гірчицю. Влийте 100 мл окропу. Сіль та перець додавайте обережно, враховуючи насиченість огірків.

7 Доведіть соус до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою та залиште страву млівати протягом 25 хвилин, поки м'ясо не стане танути у роті.