Омлет із шинкою та овочами на пару | Консервування
Ніжний дієтичний омлет з шинкою, сиром та овочами готуємо на пару. Це найсмачніший і корисніший сніданок, який легко спорудити за 15 хвилин. Урізноманітнюйте традиційну яєчню омлетом у порційних формах для маффінів. Сніданок вийде чудовий.
Інгредієнти омлету з шинкою та овочами на пару
- 100 г нежирної шинки;
- 50 г сиру;
- 2 курячі яйця;
- 40 мл молока;
- 1/2 червоного солодкого перцю;
- кілька суцвіть броколі;
- сіль, оливкова олія.
Спосіб приготування омлету з шинкою та овочами на пару
Нарізаємо нежирну шинку кубиками трохи менше половини сантиметра. Підійде шинка зі свинини або яловичини, куряча або з індички. Якнайменше жиру і солі, ось те, що потрібно для дієтичного омлету.
Розрізаємо навпіл стручок червоного солодкого перцю, вирізаємо плодоніжку з насінням, промиваємо половинки перцю під краном. Нарізаємо перець кубиками того ж розміру, що й шинку. Я заморожую солодкий перець про запас, у потрібний момент завжди під рукою корисні заготовки.
Невеликі суцвіття броколі розрізаємо навпіл, додаємо жменю броколі до шинки та перцю. Якщо використовуєте заморожену бланшовану брокколі, то дайте суцвіттям трохи відтанути. Якщо готуєте зі свіжою капустою, то залийте невеликі суцвіття окропом на пару хвилин.
Нарізаємо кубиками підлогу сантиметра твердий або напівтвердий сир. Сорт сиру не має значення, використовуйте той, що є під рукою.
Розбиваємо в миску два великі курячі яйця. Насипаємо дрібку солі. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 штуки.
Наливаємо трохи холодного молока. Якщо потрібно приготувати омлет без молочних продуктів, замініть молоко курячим бульйоном або візьміть на 1 яйце більше.
Силіконові формочки для маффінів змащуємо крапелькою оливкової олії або збризкуємо рослинним спреєм. Викладаємо омлет у форми. Я готую омлет на пару у великій каструлі з ґратами-вставкою.
Ставимо формочки з омлетом на ґрати. У каструлю наливаємо окріп (на 2-3 сантиметри). Вставляємо грати з формами в каструлю з окропом. Накриваємо каструлю кришкою. Зменшуємо нагрівання щоб вода ледве кипіла. Готуємо омлет на пару 10 хвилин. Дістаємо формочки із каструлі і можна подавати сніданок на стіл. Приємного апетиту!
Господині на замітку.
Як розрахувати калорії у порції. В одному яйці приблизно 157 ккал, у 100 г курячої та свинячої шинки 215 і 280 ккал відповідно, у 100 г сиру від 310 до 340 ккал. Овочі, такі як броколі, солодкий перець містять від 27 до 33 ккал на 100 г. Молоко жирність 2% містить 50-52 ккал.
Оливкова або олія – калорійні лідери, в 100 г 900 і більше ккал. Користуйтеся рослинним спреєм, він мінімізує кількість олії для мастила форм. Потрібна буквально крапля олії, щоб змастити стінки силіконової форми.
Приправте готовий омлет ароматними спеціями – свіжозмеленим перцем чи паприкою.