Салат з редиски та зелені з оливковою олією | Консервування
Свіжий і хрумкий перший весняний салат. Цибуля, свіжі огірки та редис першими з'являються на нашому столі навесні. Салат з редиски та зелені з оливковою олією такий корисний і підходить практично до будь-якої страви. Я просто обожнюю котлету з пюре і салатом з редиски та цибулі. Декому не подобається різкий запах редис, але його можна частково позбутися, і це дуже просто!
Інгредієнти салату з редиски та зелені з оливковою олією
- 200 г червоної редиски;
- 50 г зеленої цибулі та петрушки;
- 100 г листового салату;
- 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму;
- 1 часточка лимона;
- морська сіль|соль|, чорний перець.
Спосіб приготування салату з редиски та зелені з оливковою олією
Обрізаємо хвостики та носики редиски, ретельно миємо у холодній воді. Редиска будинку потрібно зберігати в холодильнику. Разом із бадиллям він залишиться свіжим 4-5 днів. Якщо зрізати бадилля і покласти редиску в пакет з отворами, можна зберегти свіжою до 2 тижнів.
Нарізаємо редиску. Я використовую для нарізки спеціальну тертку, яка дозволяє нарізати редис майже прозорими скибочками. Якщо немає спеціального пристрою, то наріжте гострим ножем тонше.
Кладемо нарізану редиску в миску. Насипаємо 1 чайну ложку великої морської солі, перемішуємо та залишаємо на 5-7 хвилин. Нехай вас не лякає кількість солі, більша частина буде змита.
Солону редиску кладемо в друшляк, промиваємо холодною кип'яченою водою. Відставляємо на кілька хвилин, щоб вода скла. Повертаємо редис в миску, вичавлюємо на нього товсту скибочку лимона. Якщо різкий запах редиски вам не перешкода, то не потрібно нічого промивати і зменшіть кількість солі до звичайної своєї норми.
Декілька пір'я зеленої цибулі нарізаємо дрібно. Додаємо нарізану цибулю до салату.
Додаємо нарізану зелень в салат. Крім петрушки смачно буде з кропом, це, якщо можна так сказати, «класичне поєднання».
Наливаємо оливкову олію першого холодного віджиму сорту extra virgin. З оливковою олією дуже смачно, але не забувайте ще про одну смачно рослинну олію - соняшникову. Смачно приправити салат тим маслом, яке пахне насінням, це нерафінована олія!
Все добре перемішуємо та можна сервірувати салат.
Листя зеленого салату обполіскуємо холодною водою, сушимо в сушарці або на паперових рушниках. Викладаємо салатне листя на тарілку, а на листя салат з редиски та зелені з оливковою олією. Перчимо свіжозмеленим чорним перцем і відразу подаємо на стіл. Цей салат точно потрібно готувати перед подачею, постоїть 5 хвилин і спливе соками!
Самий довгоочікуваний у світі салат готовий! Цей салат перший привіт із червневих грядок. Не забувайте, що редис вдало поєднується з м'якими сирами та сиром. Шматок житнього хліба, бринза чи фета та соковитий салат, ну чим не обід для зайнятого дачника!