Печиво з медом та маком | Консервування
Ніжне та розсипчасте, трохи липке та неймовірно смачне печиво з медом та маком. Неможливо встояти, щоб не взяти з вази ще одне печиво, так хочеться добавки!
Інгредієнти печива з медом та маком
- 220 г пшеничного борошна;
- 50 г цукрового піску;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яєчні жовтки;
- 15 г молока;
- щіпка куркуми;
- 13 чайної ложки розпушувача тіста;
- ванільний порошок до смаку;
- 30 г меду;
- кондитерський мак.
Спосіб приготування печива з медом та маком
Розм'якшуємо вершкове масло|мастило| до стану густої сметани, насипаємо дрібний білий цукровий пісок. Збиваємо олію з цукром. Швидко розм'якшити масло можна в мікрохвильовій печі, трохи теплої духовці або поставити миску в каструлю або раковину з теплою водою.
Великі курячі яйця розбиваємо в окрему миску, відокремлюємо жовтки від білків. До олії та цукру додаємо два жовтки. Яєчний білок у цьому рецепті не знадобиться, ви його можете заморозити та використовувати при необхідності.
Збиваємо масло, цукор і жовтки, насипаємо щіпку меленої куркуми, щоб тісто набуло апетитного золотистого відтінку.
Окремо змішуємо пшеничне борошно вищого ґатунку з розпушувачем тіста (пекарський порошок) та ванільним порошком. Додаємо борошно до олії з цукром, наливаємо столову ложку холодного молока чи води.
Швидко замішуємо тісто. Якщо виходить розсипчастим, додайте ще одну столову ложку молока. Готове тісто збираємо в кому, накриваємо плівкою. Залишаємо на 30 хвилин-2 години в холодильнику. Тісто обов'язково має відпочити деякий час.
З тесту, що відпочив, скочуємо кульки вагою приблизно 20 г кожен. На деко кладемо папір для випікання. Викладаємо кульки на відстані одна від одної, тому що в тесті є розпушувач, і воно збільшиться під час випікання.
Лопаткою притискаємо кульки тіста, і вони перетворюються на шайби. У центрі робимо поглиблення держаком ложки або тюбиком губної помади, можна великим пальцем. Розігріємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо деко в розпечену духову шафу на 12 хвилин.
Дістаємо лист з печивом, духову шафу не вимикаємо! У поглиблення печива кавовою ложечкою викладаємо густий мед.
Мед посипаємо кондитерським маком. Мак приклеюється до меду, а ось на тесті він не триматиметься.
Повертаємо деко в розпечену духову шафу на 2-3 хвилини. На цьому етапі краще розгорнути деко на 180 градусів, щоб печиво рівномірно пропікалося.
Під впливом високої температури мед розтане і потече. Не залишайте деко в духовці довше 3 хвилин, мед почне пригоряти! Силіконовим пензликом розмазуємо гарячий мед із маком по поверхні печива.
Печиво з медом та маком остуджуємо на ґратах. Подаємо до чаю чи кави. Приємного апетиту!
У макових зернах багато калію, є кальцій та вітамін Е. Кондитерський мак не лише смачна, а й корисна добавка!