Салат із зеленої редьки з куркою у корейському стилі | Консервування
Салат із зеленої редьки з куркою у корейському стилі – ситний та корисний салат, його можна подавати як самостійну страву до обіду чи вечері. Зелена редька неймовірно смачна. На відміну від чорної, вона не така різка, тому для салатів ідеальна! Філе з курячої грудки, тонко нарізане, паніроване і засмажене у віці виходить соковитим і ніжним, з редькою та цибулею чудове поєднується! Салат чимось схожий на популярний «Узбекистан», але без майонезу та з куркою замість м'яса.
Інгредієнти салату із зеленої редьки з куркою у корейському стилі
- 300 г філе з курячої грудки;
- 2 зелені редьки;
- 2 цибулини;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- мелена солодка паприка;
- чорний перець;
- чорний кунжут;
- морська сіль;
- тростинний цукор;
- олія для смаження.
Спосіб приготування салату із зеленої редьки з куркою у корейському стилі
Очищаємо від лушпиння головки цибулі, в цій страві чим більше цибулі, тим смачніше. З редьки зчищаємо шкірку.
Натираємо редьку на великій тертці або ріжемо тонкою соломкою, посипаємо морською сіллю до смаку, перемішуємо. Залишаємо у відкритій мисці на кілька хвилин, також можна покласти в друшляк, щоб стек сік, так як буває, що і зелена редька трохи гірчить.
Філе курячої грудки нарізаємо довгими вузькими скибочками. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
У щільний харчовий пакет насипаємо кукурудзяний крохмаль, кладемо філе нарізане. Зав'язуємо пакет вузлом, струшуємо інтенсивно, щоб шматочки курки покрилися тонким шаром крохмалю повністю.
У глибокій сковороді вок нагріваємо рафіновану олію. У розігріту олію кладемо «накрахмале» куряче філе. Обсмажуємо м'ясо на сильному вогні до золотистого кольору, струшуємо, щоб шматочки підсмажилися з обох боків. Потім вливаємо соєвий соус, рисовий оцет, насипаємо на смак морську сіль і тростинний цукор, додаємо пару чайних ложок меленої солодкої паприки. Готуємо на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Готову курочку дістаємо зі сковороди.
У ту ж швидкість кладемо нарізані тонкими півкільцями цибулини, солимо, перчимо свіжозмеленим чорним перцем. Обсмажуємо до прозорого стану: цибуля має стати м'якою, придбати карамельний колір.
Злегка віджимаємо редьку, додаємо до неї куряче філе. У цьому рецепті можна змішувати холодні та гарячі продукти, теплий салат також дуже смачний.
До редьки та курочки додаємо обсмажену цибулю.
Посипаємо блюдо чорним кунжутом, поливаємо оливковою олією першого холодного віджиму сорту EXTRA VIRGIN, перемішуємо і одразу подаємо на стіл. Приємного апетиту.
Крім курячого філе вийде смачно, по-перше, з стегнами. Стегна без кісток і шкіри потрібно нарізати шматочками 2-3 сантиметри. По-друге, можна швидко приготувати такий салат із нежирною свининою, нарізаною так само, як і філе грудки, тонкими смужками. Урізноманітнюйте меню!