Тістечка з сиром на кефірі | Консервування
Ніжні, трохи вологі пиріжки з сиром на кефірі зі сметаною готуємо швидко, просто і вийде дуже смачно! За цим рецептом можна спекти сирний пиріг в одній формі або взяти форму для маффінів з осередками - вийде порційний варіант. Пиріжки з сиром на кефірі зручно взяти з собою на пікнік, це чудова робота на роботу. Сир раджу використовувати двох сортів, наприклад, пошехонський та вершковий, або російський та чеддер. А якщо додати сир із блакитною пліснявою, то вийдуть пікантні сирні пиріжки.
Інгредієнти пиріжків із сиром на кефірі
- 120 мл кефіру;
- 80 г сметани;
- 200 г сиру;
- 1 яйце;
- 90 г пшеничного борошна;
- 14 чайної ложки соди;
- 12 чайної ложки розпушувача;
- 35 мл оливкової олії;
- 13 чайної ложки меленої паприки;
- 13 чайної ложки сушеного чебрецю;
- 3 помідори чері;
- вершкове масло та манна крупа для форми;
- сіль.
Спосіб приготування пиріжків із сиром на кефірі
Наливаємо в миску холодний кефір, додаємо сметану, розбиваємо велике куряче яйце. Насипаємо дрібку дрібної солі. Соліть обережно, сир буває дуже солоним!
Збиваємо яйце зі сметаною та кефіром віночком. Наливаємо оливкову олію першого віджиму, ще раз все ретельно перемішуємо.
Насипаємо пшеничне борошно, на борошно просіюємо соду і додаємо розпушувач тіста. Ретельно перемішуємо тісто, щоб не залишилося грудок борошна.
Додаємо тертий сир. У цьому рецепті напівтвердий сир двох сортів – жирний вершковий та масдам, вийшло дуже смачно.
Насипаємо мелену паприку та сушений чебрець. Якщо є свіжі трави, то чудово, а солодку паприку любителі гострої їжі можуть замінити пекучим чилі, з сиром добре поєднується!
Кексову форму з осередками змащуємо розм'якшеним вершковим маслом, посипаємо манною крупою. Надлишки манки струшуємо. Заповнюємо комірки тестом рівномірно, щоб пиріжки вийшли однаковими. На одну порцію в мене пішло близько 90 г тесту.
Помідори чері розрізаємо навпіл, кладемо в центр кожного пиріжка половинку черрі зрізом нагору. Черрі можна замінити шматочками солодкого болгарського перцю, маринованим огірком, каперсами. А якщо вам не до смаку печені овочі, то можна покласти скибочку шинки або копченої ковбаски, теж буде смачно! Загалом цей рецепт універсальний, змінюючи сорти сиру, овочі, додаючи м'ясо або ковбасу, вийде готувати сирні пиріжки з різноманітними смаками.
Духову шафу нагріваємо до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо форму на середній рівень розігрітої духової шафи. Заводимо таймер на 22-25 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей духовки та розміру форм. Готові пироги піднімуться, стануть золотистими. Якщо готуватимете пиріг в одній великій формі, то візьміть антипригарну з невисоким бортиком, розмір 18-20 сантиметрів. Час випікання 30 хвилин.
Дістаємо пиріжки з форми, трохи остуджуємо і подаємо на стіл із запалу з жару, хоч і холодні сирні пироги теж дуже смачні! Приємного апетиту!