Повітряний пиріг із чорною смородиною на молоці | Консервування
Повітряний пиріг із чорною смородиною на молоці – пишний і красивий домашній пиріг із простого бісквітного тіста із двома видами борошна. Спробуйте додавати у фруктові та ягідні пироги кукурудзяне борошно або кукурудзяну поленту, виходить дуже смачно, пиріг буде пишним і ніколи не опаде. Раніше радили початківцям кулінарам змішувати борошно з манкою, кукурудзяна полента має ті ж властивості, на додаток вона надає випічці апетитний колір.
Інгредієнти повітряного пирога з чорною смородиною на молоці
- 200 г чорної смородини (можна замороженої);
- 220 г цукрового піску;
- 3 курячі яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 35 г рослинної олії;
- 120 мл молока;
- 120 г пшеничного борошна;
- 120 г кукурудзяного борошна або кукурудзяної поленти дрібного помелу;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- сіль.
Спосіб приготування повітряного пирога з чорною смородиною на молоці
Відміряємо цукровий пісок, змішуємо його із курячими яйцями. Якщо використовуєте не ванільний екстракт, а ванільний цукор, додайте його на цьому етапі. Змішуємо яйця з цукром пару хвилин, сильно збивати не обов'язково, тому що в рецепті розпушувач тіста.
Розтоплюємо вершкове масло, остуджуємо, додаємо рослинну. Вливаємо розтоплену олію в яєчно-цукрову суміш.
Наливаємо холодне молоко.
Добре перемішуємо інгредієнти, на цьому етапі раджу використовувати міксер або занурювальний блендер. Так крупинки цукру швидше розтануть і можна додати сухі інгредієнти.
Насипаємо пшеничне борошно вищого ґатунку, розпушувач тіста та кукурудзяне борошно. Замість кукурудзяної муки можна взяти кукурудзяну поленту дрібного помелу, тільки не кукурудзяну крупу!
Замішуємо тісто швидко. Змішуємо до однорідності, щоб не було грудок, залишаємо на 10-15 хвилин у холодильнику.
Додаємо чорну смородину. Заморожені ягоди не потрібно розморожувати, висипайте як є відразу з морозилки. Свіжу смородину потрібно вимити, відкинути на друшляк і обсушити, тільки після цього додати тісто. До речі, відкладіть жменю смородини для посипання, це не обов'язково, але пиріг буде красивішим.
Ягоди змішуємо із тестом. Форму для випікання змащуємо м'яким вершковим маслом, припудрюємо тонким шаром борошна.
Виливаємо тісто у форму, зверху посипаємо смородиною. При випіканні всі ягоди, що знаходяться в тісті, там і залишаться, а ті, що насипані зверху, трохи втопляться, але будуть помітні.
Нагріваємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо форму із пирогом на середній рівень, випікаємо 45 хвилин. Точний час випікання залежить від духовки та розміру форми. Готовність можна перевірити, натиснувши на верхівку пирога, що піднялася, пальцем, якщо тісто пружинить, то готове, якщо на дотик м'яке і просідає, то потрібно пекти ще.
Готовий пиріг дістаємо з форми та остуджуємо на ґратах.
Повітряний пиріг з чорною смородиною на молоці подаємо до чаю, якщо ще й смородиновий джем до нього додати, то від такої смакоти ніхто не відмовиться! Приємного апетиту!