Листковий пиріг з абрикосами та фініками | Консервування
Простий листковий пиріг з абрикосами та фініками з готового тіста. З цим рецептом легко впорається навіть дитина! Наперед дістаньте заморожене тісто з холодильника. У рецепті використовується готове листкове бездрожжеве тісто.
Інгредієнти листкового пирога з абрикосами та фініками
- 200 г листкового бездрожжевого тіста;
- 350 г стиглих абрикосів;
- 100 г фініків;
- 50 г волоських горіхів;
- 50 г цукру;
- 1 столова ложка пшеничного борошна (додатково борошно для розкочування тіста);
- 1 куряче яйце;
- 1 столова ложка молока.
Спосіб приготування листкового пирога з абрикосами та фініками
Готове листкове тісто (безріжкове) дістаємо з морозилки, приблизно через півгодини розгортаємо аркуш.
Стиглі абрикоси розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки. Нарізаємо половинки абрикосів невеликими скибочками.
Фініки замочуємо у теплій воді, ретельно промиваємо, чистимо від кісточок. Очищені фініки нарізаємо дрібно, додаємо до абрикосів. Ви можете замінити фініки на інші солодкі сухофрукти, підійде родзинки або інжир.
Насипаємо цукровий пісок. Ви можете додати більше або менше цукру, готуйте так, щоб вам було смачно.
Волоські горіхи рубаємо ножем дрібно, перемелюємо у велику крихту в блендері або розминаємо качалкою. Подрібнені горіхи додаємо до решти інгредієнтів начинки.
Насипаємо борошно пшеничне.
Усі інгредієнти начинки ретельно перемішуємо. Залишаємо начинку на 20-30 хвилин. За цей час з абрикосів виділиться сік, змішається з борошном, яке все поєднає.
Дошку посипаємо борошном. Оттало листкове тісто розкочуємо качалкою, щоб вийшов квадрат. Кладемо розкочений лист тіста на лист, застелений папером для випічки. Тісто не потрібно розкочувати тонко, лише трохи прим'яти до товщини 6-7 міліметрів.
Викладаємо начинку на тісто, розподіляємо рівним шаром, залишаючи по краях приблизно 3 сантиметри тіста. Краєчок повинен вийти досить широким, щоб сформувати бортик, через який не протікає сік, що виділився зі свіжих абрикосів.
Загинаємо вільні краї тіста на начинку. Формуємо обгортку пирога по всьому периметру - збираємо тісто в складки.
У миску розбиваємо куряче яйце, додаємо молоко чи воду, змішуємо вилкою. Змащуємо оборочку пирога збитим яйцем, посипаємо цукровим піском.
Розжарюємо духову шафу до температури 210 градусів за Цельсієм. Ставимо пиріг у розпечену духову шафу на 25-30 хвилин. Випікаємо до золотистого кольору. Через 15 хвилин розвертаємо лист на 180 градусів, щоб пиріг пропекся рівномірно.
Готовий листковий пиріг з абрикосами та фініками остуджуємо на ґратах. Подаємо до кави чи чаю. Цей пиріг буде смачним і теплим і холодним.
Приємного апетиту!