Свиняча грудинка з рисом та овочами — смачніша за плов | Консервування
Приготуйте смачну вечерю із простих продуктів! Грудинка з рисом та овочами – смачніша за плов. У цьому рецепті інгредієнти ті ж, що й у плові, але це не плов. М'ясо, рис, морква, цибуля та приправи – класичний набір продуктів для плову.
Інгредієнти свинячої грудинки з рисом та овочами.
- 400 г свинячої грудинки;
- 200 г круглого білого рису;
- 1 головка цибулі;
- 1 морква;
- 1 чайна ложка кмину;
- 1 чайна ложка меленої солодкої паприки;
- 2 столові ложки олії;
- 1 зубчик часнику;
- невеликий пучок кінзи чи петрушки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування свинячої грудинки з рисом та овочами.
Нежирну грудинку свинини з прошарками м'яса нарізаємо скибочками товщиною 1 сантиметр і шириною 3 сантиметри. Залишити шкіру чи ні – вирішуйте самі. Вибирайте нежирну грудинку, де м'яса більше, ніж сала.
Нарізаємо велику головку цибулі кубиками.
Моркву скоблимо, нарізаємо товстими кружальцями або брусками.
Посуд у цьому рецепті має значення! Вибирайте глибоку сковороду з товстим дном або широку плоску жаровню, підійде і товстостінна каструля, в якій можна щось обсмажувати без проблем. Я використовую сковорідку типу вок. Це не класичний вок у його розумінні, а сучасна європейська версія. Наливаємо в сковороду олію без запаху. Нагріваємо, кладемо шматочки грудинки. Обсмажуємо на сильному вогні кілька хвилин.
Обсмажене м'ясо зрушуємо убік. На вільне місце викладаємо нарізану цибульку.
Обсмажуємо м'ясо з цибулею на середньому вогні 5-7 хвилин. Насипаємо кмин і мелену солодку паприку.
Додаємо нарізану моркву, обсмажуємо 5 хвилин. Накриваємо кришкою. Готуємо на тихому вогні 15 хвилин.
Насипаємо промитий круглий білий рис.
Наливаємо гарячу воду або м'ясний бульйон так, щоб рідина приблизно на 1 сантиметр перекривала вміст сковороди. Солимо за смаком. Кладемо зубчик часнику. Нагріваємо до кипіння. Готуємо на тихому вогні 20 хвилин, накривши кришкою сковороду.
Нарізаємо дрібно невеликий пучок кінзи чи петрушки. Додаємо 2 столові ложки нарізаної зелені до сковороди.
Грудинка з рисом та овочами готова. Перемішуємо, залишаємо на пару хвилин, щоб ароматна зелень змішалася з іншими продуктами.
Подаємо страву на стіл гарячим, свіжі або мариновані овочі вдале доповнення до цього не плову.
Господині на замітку.
Ви можете розкласти цю страву в порційні контейнери і заморозити про запас.
Круглий білий рис не розсипається, страва виходить трохи клейкою. Якщо взяти довгий білий або пропарений рис, то плов не буде розсипчастим.
Замаринуйте цибулю на гарнір. Наріжте червону цибулину кільцями. Змішайте 100 мл кип'яченої води з 1 столову ложку 6% оцту, залийте маринадом нарізану цибулю і залиште на 10 хвилин.