Спагетті з песто та яйцем | Консервування
Приготуйте смачний сніданок в італійському стилі Спагетті з соусом песто і яйцем це так смачно!
Інгредієнти спагетті з песто та яйця
- 120 г спагетті;
- 2 курячі яйця;
- невеликий пучок зеленого базиліка;
- 30 г горіхів кеш'ю або кедрових горіхів;
- 30 г пармезану;
- 30 г оливкової олії холодного віджиму;
- 1 товста скибочка лимона;
- 1 часточка часнику;
- сіль, перець та вершкове масло за смаком.
Спосіб приготування спагетті з песто та яйцем
Починаємо з приготування соусу, готувати зручно в блендері. Листя базиліка обриваємо зі стебла, кладемо в чашу.
Насипаємо в чашу дрібку солі. Додаємо невелику часточку часнику. Вижимаємо і проціджуємо мок із товстої часточки лимона.
Додаємо обсмажені горіхи кеш'ю або кедрові горіхи. В Італії песто готують із насінням сосни пінії, вони за смаком дуже схожі на кедрові горіхи.
Вливаємо оливкову олію першого холодного віджиму сорту extra virgin. Олія має бути якісною та смачною, від неї теж залежить смак соусу.
Додаємо до чаші тертий сир пармезан. Подрібнюємо соус до однорідного стану. Якщо потужності звичайного блендера не вистачає, використовуйте занурювальний блендер, який легко перетворить продукти на гладкий соус без шматочків. Ви можете збільшити кількість продуктів і приготувати більше соусу, воно зберігатиметься в холодильнику кілька днів у герметично закритій банці.
Нагріємо до кипіння 2 води, солимо. В киплячу воду кладемо спагетті.
Варені спагетті приправляємо вершковим маслом на свій смак і соусом песто. Добре перемішуємо, викладаємо на тарілку гіркою.
Курячі яйця кладемо у холодну воду, нагріваємо до кипіння. Відразу вимикаємо нагрівання, залишаємо яйця в окропі на 4 хвилини. Охолоджуємо, чистимо від шкаралупи. Вийде яйце «в мішечок» — білок зварився, жовток розтікається. Розрізаємо яйце навпіл, кладемо на спагетті. Посипаємо меленим чорним перцем. Прикрашаємо листочком базиліка і одразу подаємо на стіл. Приємного апетиту, це дуже смачний сніданок.
Порада! Приготуйте яйця-пашот. Закип'ятіть 1 л води, влийте 1 столову ложку 9% оцту. Розбийте яйце в киплячу воду. Варіть 2 хвилини. Вийміть яйце ложкою з дірками, щоб вода скла. Виходить швидше, ніж варити по-старому і чистити не потрібно. Соус песто можна заморозити у формах для льоду. Зручно та завжди під рукою. Заморожені порції слід зберігати в герметично закритому пакеті або контейнері.