Заливний яблучний пиріг з майонезом та сметаною | Консервування
Простий і невигадливий заливний яблучний пиріг, який зможе спекти кожен. Тісто з майонезом та сметаною дуже смачне. Зверху крихта з вершкового масла та борошна, яку називають штрейзелем. Обов'язково дайте пирогу охолонути, наступного дня він ще смачніший.
Інгредієнти заливного яблучного пирога з майонезом та сметаною
- 200 г пшеничного борошна;
- 150 г цукру (75 г у тісто, 75 г у начинку);
- 300 г кисло-солодких яблук;
- 2 курячі яйця;
- 100 г сметани;
- 100 г майонезу;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- 13 чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- олія та борошно для форми.
Інгредієнти для штрейзелю
- 50 г вершкового масла|мастила|;
- 40 г пшеничного борошна;
- 20 г цукрової пудри.
Спосіб приготування заливного яблучного пирога з майонезом та сметаною
У глибоку миску чи чашу кухонного комбайна кладемо майонез та сметану. Розбиваємо курячі яйця.
Насипаємо половину цукру (75 г), додаємо ванільний цукор чи ванільний екстракт. Збиваємо рідкі інгредієнти віночком або змішуємо у комбайні.
Насипаємо пшеничне борошно, харчову соду і розпушувач тіста.
Замішуємо тісто. Залишаємо на якийсь час відпочити – 10-15 хвилин, щоб інгредієнти познайомилися та краще один одного дізналися.
Готуємо начинку. Вирізаємо серединку із яблук. Нарізаємо яблука дуже тонкими скибочками. Нарізані яблука кладемо в миску, насипаємо решту цукру (75 г) і чайну ложку меленої кориці. Перемішуємо яблука із цукром та корицею.
Глибоку сковороду або форму для випічки змащуємо м'яким вершковим маслом і посипаємо борошном пшеничним. У цьому рецепті діаметр форми 25 сантиметрів.
Відокремлюємо приблизно половину тесту. Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо ложкою.
На тісто викладаємо яблучну начинку. Викладайте яблука шарами внахлест, щоб залишалося порожнеч. Начинка вийде щільною, як домашній мармелад, пиріг не розвалиться.
Зверху викладаємо тісто, що залишилося, розподіляємо рівномірно по всіх яблуках.
Готуємо штрейзель. Нарізаємо кубиками вершкове масло|мастило|, кладемо в миску. Насипаємо цукрову пудру та пшеничне борошно. Руками розтираємо інгредієнти, доки не утворюється масляна крихта, це і є штрейзель.
Посипаємо пиріг штрейзелем. Духову шафу розігріваємо до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо пиріг на середній рівень розігрітої духової шафи. Випікаємо 40-45 хвилин|мінути| до світло золотистого кольору. Точний час випічки може трохи відрізнятися від зазначеного в цьому рецепті, воно залежить від розміру форми, товщини пирога та індивідуальних характеристик вашої духовки. Слідкуйте за процесом і принюхуйте!
Заливний пиріг яблучний дістаємо з духовки, повністю остуджуємо у формі. Цей пиріг повинен добре охолонути, тоді начинка ущільниться, в центрі пирога буде як прошарок з мармеладу або повидла дуже смачно!
Яблучний пиріг смачно з'їсти з чаєм, кавою чи молоком. Приємного апетиту!