Салат з курячим філе та руколою |
Це чудовий свіжий, соковитий і хрумкий салат із куркою. Відмінна швидка страва для весняної та літньої вечері. Салат з курячим філе, соковитими помідорами та пряною руколою ви приготуєте за 15 хвилин навіть кухня не встигне нагрітися!
Інгредієнти салату з курячим філе та руколою
- 120 г філе з курячої грудки;
- 2 чайні ложки картопляного крохмалю;
- 150 г руколи;
- 1 червоний помідор;
- 1 столова ложка соусу песто;
- сіль та чорний перець за смаком;
- олія для смаження;
- оливкова олія холодного віджиму, лимон, бальзамічний оцет.
Спосіб приготування салату з курячим філе та руколою
Філе курячої грудки без шкіри нарізаємо поперек волокон брусочками завтовшки приблизно 1 сантиметр. На смак солимо, втираємо сіль у курку масажними рухами. Використовуйте охолоджене куряче філе в цьому рецепті, якщо готувати заморожену та відталу курку, то може вийти сухий.
Посипаємо нарізане філе картопляним крохмалем, перемішуємо. Можна насипати крохмаль у пакет, покласти туди ж курку і струсити. Тонкий шар панування рівномірно покриє шматочки.
У сковороду типу вок наливаємо трохи рафінованої олії для смаження. У розігріту олію кидаємо шматочки курки у крохмалі, швидко обсмажуємо до золотистого кольору з двох боків. На обсмажування знадобиться трохи більше 4-5 хвилин. Обсмажену курочку дістаємо з ока і викладаємо на паперовий рушник, щоб папір увібрав надлишки олії.
Рукколу замочуємо у холодній воді. Ретельно промиваємо, викладаємо в друшляк або сушимо в сушарці для салату.
Кладемо рукколу в миску, додаємо песто соус. Наприкінці рецепту розповім, як приготувати простий та смачний песто вдома.
Добре перемішуємо руколу з песто, щоб листочки салату вкрилися ароматним соусом.
Помідор розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжку. Нарізаємо помідор товстими скибочками. Викладаємо руколу на тарілку, зверху розкладаємо помідори, посипаємо сіллю та меленим чорним перцем. Ви можете використовувати помідори черрі в цьому рецепті, розріжте дрібні помідори навпіл і посоліть.
На овочі викладаємо обсмажені шматочки курячого філе, всі разом збризкуємо оливковою олією холодного віджиму, бальзамічним оцтом та свіжим лимонним соком. Відразу подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Рецепт соусу песто. Обірвіть зі стебел і ретельно вимийте листя зеленого базиліка (50 г). Обсмажте на сковороді або духовці волоські горіхи, кешью, фундук або кедрові горіхи (50 г). Вижміть сік із половини лимона. Очистіть зубчик часнику. Натріть сир пармезан (30 г). Покладіть у блендер горіхи, базилік, часник, пармезан, влийте лимонний сік, додайте 120 г оливкової олії першого холодного віджиму. Насипте морську сіль до смаку. Збивайте песто кілька хвилин, доки не утвориться густий, гладкий, яскраво зелений соус. Перекладіть соус у банку, щільно закрийте. Зберігайте у холодильнику 48 годин.