Як приготувати курячі тефтелі на користь | Консервування
Не щодня є полювання стояти біля плити, тому раджу робити заготовки. У цьому рецепті розповім, як приготувати курячі тефтелі на користь. У морозильній камері зберігатимуться кілька місяців. Все, що потрібно – пластикові контейнери або щільні герметичні пакети.
Інгредієнти курячих тефтелів на користь
- 1 кг курячого філе;
- 100 г цибулі;
- 80 мл молока або вершків;
- 120 г черствого білого хліба;
- 2 столові ложки дрібно нарізаного кропу;
- 30 г вершкового масла;
- сіль, чорний перець, олія без запаху.
Спосіб приготування курячих тефтелів на користь
Куряче філе нарізаємо невеликими шматками. Ви можете самостійно обробити курячі грудки: зняти шкіру, розрізати грудку вздовж кільової кістки, відокремити філе від каркасу. З курячих кісток та шкіри виходить чудовий бульйон.
Черствий білий хліб ламаємо на шматочки, заливаємо холодним молоком чи вершками, залишаємо на кілька хвилин. Шкірки з хліба можна не зрізати, м'ясорубка все перемеле.
Головку цибулі ріжемо кубиками. Нарізану цибулю додаємо до замоченого в молоці хліба.
Зелень кропу дрібно нарізаємо. Додаємо нарізаний кріп до хліба і цибулі.
Охолоджене куряче філе разом із розмоченим хлібом, цибулею та кропом перекручуємо в м'ясорубці з дрібними ґратами. Спочатку кладемо курку, слідом хліб із приправами.
Вершкове масло розтоплюємо, остуджуємо. Додаємо у фарш розтоплене вершкове масло. На смак солимо, перчимо меленим чорним перцем. Добре вимішуємо фарш ложкою або, надівши тонкі гумові рукавички, вручну. Готовий фарш на 15-20 хвилин залишаємо у холодильнику.
На деко кладемо силіконовий папір для випікання. Ділимо фарш на шматочки вагою по 40-45 г. Руки змащуємо рафінованою олією. Ліпимо невеликі круглі тефтелі. Викладаємо тефтелі на підготовлений лист на невеликій відстані один від одного. Якщо папір для випічки без силікону, то змастіть його олією або збризкайте спреєм.
Розігріємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо деко з тефтелями в розігріту духову шафу. Готуємо 20 хвилин. Через 10 хвилин рекомендую розгорнути лист на 180 градусів, щоб тефтелі просмажилися рівномірно.
Готовим тефтелям даємо відпочити на деко 10 хвилин. Потім знімаємо тефтелі з паперу і перекладаємо в контейнери з герметично прилеглими кришками.
Після того, як тефтелі повністю охолонуть, щільно закриваємо контейнери, забираємо в морозильну камеру. Заморожувати краще за -22-24 градуси за Цельсієм. За температури -18 градусів Цельсія тефтелі можуть зберігатися кілька місяців.
За годину до обіду дістаньте контейнер із морозильної камери або з вечора переставте із морозилки до холодильного відділення. Викладіть на сковороду, розігрійте, залийте соусом бешамель і закип'ятіть. Приємного апетиту!