Сирники із сиру та шпинату |
Несолодкі сирники до колекції рецептів швидких та смачних сніданків. Сирники з сиру та шпинату легко приготувати за півгодини. Зі сметаною або йогуртом вийде дуже смачно, ситно та корисно. Ви можете замінити пшеничне борошно вівсяне або рисове, якщо потрібно приготувати страву без глютену.
Інгредієнти сирників із сиру та шпинату
- 200 г сиру;
- 50 г шпинату;
- 1 куряче яйце;
- 2 столові ложки пшеничного борошна (додатково борошно для паніровки);
- сіль за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування сирників із сиру та шпинату
Сир протираємо крізь дрібне сито, щоб позбутися грудок. Візьміть свіжий сир, щоб сирники легко ліпилися і не довелося додавати багато борошна.
На протертий сир розбиваємо невелике куряче яйце.
Листя шпинату обриваємо зі стебел, стебла жорсткі і в їжу не годяться. Ретельно промиваємо шпинат, кладемо в невелику каструлю, заливаємо окропом. Швидко нагріваємо до кипіння та відкидаємо на сито. Ополіскуємо холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Ретельно віджимаємо шпинат, зайва вода у сирниках не потрібна.
Остиглий віджатий шпинат нарізаємо дрібно. Додаємо нарізаний шпинат у тісто. Якщо використовуєте заморожений шпинат, то заздалегідь дістаньте його з морозильної камери, розморозьте в друшляку або сите, щоб вода стікала.
Насипаємо в тісто пшеничне борошно.
Добре перемішуємо тісто. Все готове, можна смажити сирники.
Насипаємо на обробну дошку пшеничне борошно. Викладаємо на борошно тісто, скочуємо з нього ковбаску, товщиною приблизно 4 сантиметри.
Широким ножем розрізаємо ковбаску на шматочки товщиною приблизно 1 сантиметр.
Нагріваємо сковороду з товстим дном та антипригарним покриттям. Наливаємо 1-2 столові ложки рафінованої олії, нагріваємо. У розігріту олію кладемо сирники. Смажимо на середньому вогні приблизно 3 хвилини до золотистої скоринки.
Перевертаємо сирники і смажимо з іншого боку ще 2-3 хвилини, щоб скоринка була золотистою з двох боків.
Знімаємо готові сирники зі сковороди на паперовий рушник. Залишаємо на пару хвилин, щоб папір ввібрала зайву олію. Змішуємо несолодкий йогурт із щіпкою солі, 1 столовою ложкою лимонного соку і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подаємо сирники з сиру та шпинату на стіл теплими, поливаємо йогуртовим соусом. Приємного апетиту!
Господині на замітку!
Якщо сирники розтікаються, ви використовуєте занадто вологий сир.
Якщо сирники опадають, стають плоскими, то додали надто багато борошна та соду чи розпушувач. Сода та розпушувач заборонені продукти для сирників.
Багато сухого сиру, трохи борошна, ретельне панування та добре розігріте масло – ось 4 важливі складові успіху. Смажити потрібно трохи більше 3-4 хвилин однією бік, цього часу досить.