Картопля по-грецьки | Консервування
Картопля по-грецьки швидкий рецепт смачної молодої картоплі із солодким перцем, ароматною зеленню, часником та сиром. Для цього рецепту підходить солоний сир типу бринзи, фети або солоний сир. Я готувала і сиром, і сиром. З сиром мені здалося смачніше, він чудово поєднується з картоплею.
Інгредієнти картоплі по-грецьки
- 500 г молодої картоплі;
- 2 солодкі червоні перці;
- 1 стручок гіркого перцю;
- 3 зубчики часнику;
- пучок зеленого базиліка;
- 150 г сиру фету або зерненого солоного сиру;
- 40 г оливкової олії холодного віджиму;
- 12 лимона;
- чебрець, орегано;
- морська сіль, чорний та червоний перець.
Спосіб приготування картоплі по-грецьки
Молоду картоплю миємо щіткою або мочалкою, розрізаємо великі бульби на чотири частини. Заливаємо підготовлену картоплю окропом, солимо за смаком, відварюємо до готовності, воду зливаємо. Звичайну картоплю раджу відварити в мундирі.
Поки вариться картопля, готуємо інші овочі. Солодкий червоний перець очищаємо від насіння, промиваємо проточною водою.
Часник нарізаємо тонкими пластинками. Стручок гіркого перцю розминаємо, витріщаємо насіння, ріжемо колечками. ложки.
Кладемо в сковорідку відварену молоду картоплю, наливаємо оливкову олію першого холодного віджиму сорту EXTRA VIRGIN. Насипаємо по половині чайної ложки сушеного чебрецю і орегано. Прованською сумішшю спецій можна замінити чебрець і орегано.
Обриваємо листя зеленого базиліка, ріжемо дрібно. Посипаємо картопля нарізаною зеленню. Базилік і сир (сир) потрібно додати в самому кінці готування, інакше зелень потемніє і виглядатиме апетитно. Базилік має пряний та яскравий смак, неповторний аромат, замінити його в цьому рецепті можна перченою м'ятою. М'ята дуже добре поєднується з картоплею та оливковою олією.
Додаємо зерна сир або нарізаний маленькими кубиками сир фета. На смак солимо все разом великою морською сіллю. Сир раджу відкинути на сито і промити холодною кип'яченою водою, так крупинки залишаться цілими, не склеюватимуться.
Витискаємо сік із половинки лимона або лайма, поливаємо овочі лимонним соком. Перемішуємо прогріваємо на невеликому вогні буквально кілька хвилин. Коли всі продукти збираються разом, виникає такий шалений букет запахів, що навіть не віриться, що із звичайних інгредієнтів можна приготувати справжній кулінарний шедевр.
Перчимо картопля по-грецьки свіжозмеленим чорним і червоним перцем і відразу подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Ця страва залишається дуже смачною навіть коли охолоне, розігрівати не обов'язково, спробуйте! Рецепт підходить для вегетаріанського та пісного меню, в яке допустимо включати молочні продукти.