Як приготувати хумус із сухого нуту Консервування
Ви знаєте, що таке хумус? Це ніжний паштет з турецького гороху нуту з кунжутною пастою тахіні та приправами. У цьому рецепті розповім, як приготувати хумус із сухого нуту. Так, консервований нут доступний і з ним просто. Але якщо не полінується і зварити нут, то хумус вийде набагато смачніше. Нехай вас не лякає час на підготовку та приготування, людська участь у цих процесах зведена до мінімуму.
Інгредієнти хумусу із сухого нуту
- 1 склянка сухого нуту (приблизно 200 г);
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 стебло селери;
- 12 чайної ложки пасти з перцю чилі;
- 50 г кунжутної пасти тахіні;
- 12 лимона;
- морська сіль за смаком;
- оливкова олія.
Спосіб приготування хумусу із сухого нуту
Сухий нут замочуємо в холодній воді на ніч. як мало, то нут готовий. Якщо жестковата, то продовжуємо варіння.
Дістаємо варений нут, викладаємо на дошку або тарілку. Цей етап багато хто пропускає, але дарма.
Ось такий гарний очищений нут, м'який та ніжний, потрібен для приготування смачного хумусу.
Цибулину ріжемо кубиками, зубчики часнику тонкими платівками. Наливаємо трохи оливкової олії у сковороду, кидаємо нарізані овочі.
Додаємо дрібно нарізану селера (стебла). Додаємо половину чайної ложки пасти з перцю чилі.
Додаємо остигли обсмажені овочі до нуту.
Додаємо кунжутну пасту тахіні та морську сіль за смаком. Чим або замінити тахіні в хумусі не вийде, хоча є багато рецептів з різними добавками - авокадо, варені буряки та інші овочі. Зрештою, це ваш вибір.
Вижимаємо сік із половини лимона. Проціджуємо сік через сито. Скільки лимонного соку додати вирішуйте самі, кислота лимона різна, тут як сіль, потрібно на свій смак.
Занурювальним блендером подрібнюємо хумус до кремової суміші. Якщо виходить занадто густим, то можна додати трохи нутового відвару, кунжутної пасти або оливкова олія холодного віджиму.
Готовий хумус із сухого нуту можна зберігати в холодильнику кілька днів, або перекласти в контейнер з герметичною кришкою і заморозити про запас. У потрібний момент лише розморозити. Приємного апетиту!
Нутовий відвар або бульйон з нуту - корисний продукт, з якого ви можете приготувати чудовий вегетаріанський соус.