Сирники із рикотти з фініками | Консервування
Любите сирники? Шукайте нові та оригінальні рецепти сирників? Спробуйте сирники з рікотти з фініками - чудовий рецепт до сніданку! Рікотта замість сиру дуже смачно!
Інгредієнти сирників із рикотти з фініками
- 250 г рикотти;
- 60 г фініків;
- 1 куряче яйце;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 2 столові ложки пшеничного борошна + борошно для панірування;
- щіпка дрібної солі;
- рафінована рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування сирників із рикотти з фініками
Фініки замочуємо у воді чи міцному чаї, промиваємо. Дістаємо кісточки. Нарізаємо очищені фініки дрібно.
Додаємо до фініків рікотту. Рікотта - прісний італійський сир, трохи солодкуватий на смак, схожий на сир, але без кислинки. Відрізняється низьким вмістом жиру та великою кількістю білка. Чудовий інгредієнт для сирників!
Змішуємо рікотту із фініками. Розбиваємо в миску велике куряче яйце. Насипаємо дрібку дрібної солі. Додаємо чайну ложку екстракту ванілі. Знову все добре перемішуємо.
Насипаємо пшеничне борошно. Якщо хочете приготувати сирники без глютену, то подрібніть у кавомолці 2 столові ложки вівсяних пластівців і додайте в тісто вівсяне борошно разом пшеничного. Також можна готувати сирники з рисовим борошном.
Добре вимішуємо тісто, залишаємо на 5-10 хвилин відпочити.
На широку тарілку або обробну дошку насипаємо борошно пшеничне. Чайною ложкою викладаємо тісто у тарілку з борошном. Маленькі сирники на один укус смажити зручно, і дітям вони дуже подобаються!
Зверху сирники також посипаємо борошном. Не бійтеся, що муки багато. Залишиться лише та, що прилипне до сирника. Надлишки струсимо і відправимо назад у пакет.
Посипаємо руки борошном, ліпимо круглі сирники, розплющуємо в коржики. Припудрюємо обробну дошку борошном, викладаємо сирники.
Беремо широку сковорідку з товстим дном, наливаємо рафіновану олію. Добре нагріваємо. Викладаємо сирники в розігріте масло на невеликій відстані один від одного. Не шкодуйте масло, нехай його буде багато, але добре нагрітого. Так сирники підсмажаться у фритюрі, і не вберуть олію.
Смажимо до золотистого кольору з одного боку, перевертаємо, підсмажуємо з іншого боку також. На один бік потрібно приблизно півтори хвилини, якщо олія добре розпечена, то цього часу достатньо.
Знімаємо сирники зі сковорідки на паперовий рушник, щоб зайва олія ввібралася в папір. Сирники з рикотти з фініками подаємо на стіл теплими, поливаємо сметаною. Приємного апетиту!
2 цікаві факти про рикотту, яку називають або сиром або сиром.
У перекладі з італійського рікотту означає «перетравлений».
Рікотту готують не так як звичайний сир чи сир. Для приготування рикотти використовують сироватку, що залишається від приготування моцарелли.