Рисова запіканка з рикоттою Консервування
Ніжна рисова запіканка з рикоттою та корицею – ідеальний недільний сніданок. До теплої запіканки додайте трохи варення або фруктово-ягідного джему та збиті вершки, вийде так смачно, що просто пальчики оближеш!
Для цього рецепту потрібен круглий рис, наприклад той, що використовують для приготування різотто, такий рис більш клейкий. Ароматизувати запіканку можна корицею і ванільним екстрактом, а як альтернатива підійде цедра лимона або лайма і трохи свіжого лимонного соку, вийде зовсім інша історія, спробуйте!
Інгредієнти рисової запіканки з рикоттою
- 120 г круглого рису;
- 125 г рикотти;
- 100 мл молока чи вершків;
- 40 г цукрового піску;
- 13 чайної ложки меленої кориці;
- 20 г кукурудзяного крохмалю або пшеничного борошна;
- 40 г вершкового масла;
- ванільний екстракт;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування рисової запіканки з рикоттою
Насипаємо рис у каструлю, наливаємо склянку холодної води, солимо до смаку. Закриваємо каструлю щільно, нагріваємо до кипіння та варимо рис на маленькому вогні 10 хвилин. Готовий рис викладаємо в миску, заливаємо холодним молоком або вершками. Вершки підійдуть 10%, тому що в рецепті є вершкове масло.
Додаємо до вареного рису Рікотту, перемішуємо інгредієнти. За бажанням можна замінити рикотту на свіжий сир, але не використовуйте кислий сир, вийде несмачно!
Насипаємо цукровий пісок та мелену корицю. Наливаємо половину чайної ложки ванільного екстракту.
Розбиваємо в миску два великі курячі яйця і ретельно перемішуємо інгредієнти. Можна збити яйця в окремій мисці і додати|добавляти| збиту суміш в тісто.
Насипаємо кукурудзяний крохмаль або пшеничне борошно, щоб зв'язати інгредієнти. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| в сотейнику і злегка остуджуємо. Вливаємо розтоплене вершкове масло|мастило| в тісто, добре перемішуємо.
Вогнетривку форму для запікання змащуємо м'яким вершковим маслом, посипаємо борошном пшеничним або манкою. Виливаємо тісто у форму, воно досить рідке і легко розтікається рівним шаром. У цьому рецепті форма з антипригарним покриттям діаметром 18 сантиметрів.
Нагріваємо духову шафу до температури 175 градусів за Цельсієм. Ставимо запіканку на середній рівень розігрітої духовки. Готуємо 25-30 хвилин. нагрівання в духовці до 185 градусів за Цельсієм, готуйте 35 хвилин.
Готову рисову запіканку з рикоттою викладаємо на тарілку, трохи остудити. Нарізаємо ножем із зазубринами на порційні шматки і подаємо до столу з джемом, варенням, сметаною або збитими вершками.
Приємного апетиту! До речі, ця страва непогана і в холодному вигляді, але не залишайте її в холодильнику надовго, тільки доти, поки запіканка не охолоне до кімнатної температури, рис погано переносить довге зберігання в холоді, стає несмачним.