Картопля по-сільськи з соусом та беконом | Консервування
Картопля по-сільському з соусом і беконом - простий і смачний обід, якщо вам захотілося чогось смачного та недорого. Справ на 30 хвилин, а задоволення - вагон! Родзинкою стане соус із додаванням солоних огірків. Спробуйте!
Інгредієнти картоплі по-сільськи з соусом та беконом
- 400 г картоплі;
- 2 тонкі скибочки копченого бекону;
- 1 куряче яйце, зварене круто;
- 1 солоний огірок;
- 2 столові ложки майонезу;
- 1 столові ложки сметани;
- невеликий пучок кропу та петрушки;
- сіль, кмин та перець за смаком;
- олія.
Спосіб приготування картоплі по-сільськи з соусом та беконом
Картоплю чистимо від шкірки, розрізаємо бульби навпіл. До очищеної картоплі додаємо половину чайної ложки насіння кмину та гілочку кропу. Насипаємо сіль до смаку, наливаємо киплячу воду. Відварюємо картоплю до готовності, зливаємо воду. Варену картоплю підсушуємо в каструлі на найменшому вогні.
Розігріваємо сковороду з товстим дном, нагріваємо на розігріту сковороду смужки копченого бекону.
Наливаємо в сковороду 1 столову ложку олії, викладаємо варену картоплю. Спершу кладіть бульби зрізом донизу, щоб вони добре підрум'янилися.
Обсмажуємо картоплю до золотистої скоринки. Перевертаємо, щоб бульби рівномірно підсмажилися з усіх боків.
Робимо соус. Нарізаємо дрібними кубиками солоний огірок. Ви можете використовувати мариновані огірки або корнішони у цьому рецепті.
Яйце, зварене круто натираємо на великій тертці або дрібно рубаємо ножем. Додаємо рубане яйце до солоного огірка.
Зелень кропу та петрушки обриваємо з грубих гілочок. Нарізаємо зелень дрібно. Додаємо в соус 1 столовий човен нарізаної зелені.
Додаємо сметану та майонез до інших інгредієнтів. За смаком солимо, перчимо свіжозмеленим чорним перцем. За бажанням можна додати 1 чайну ложку, лимонний сік та розчавлену часточку часнику.
Добре перемішуємо соус і можна сервірувати страву. До речі, за схожим рецептом готують класичний соус тартар, який підходить практично у будь-якій овочевій страві.
Викладаємо на тарілку соус. На соус викладаємо смажену картоплю. Прикрашаємо страву смужками смаженого бекону та листочками кучерявої петрушки. Відразу подаємо на стіл. Приємного апетиту, як це смачно!
Здавалося б, тут складного. Подумаєш, підсмажити картоплю, це зможе кожен. Але в найпростішому рецепті часто ховаються підводні камені. То картопля всередині сира, то підсмажена скоринка бліда, то пригорить картопля з одного боку, а з іншого залишиться білою. Щоб картопля по-сільськи вийшла золотистою зовні і м'якою, кремовою всередині, завжди спочатку відваріть картоплю і підсушіть в каструлі, щоб вода випарувалася. Сильно розігрійте олію для смаження або жир. Викладайте гарячу картоплю в нагріту олію. Смажте на середньому вогні, щоб масло не диміло. Під час перевертайте. Можна влити трохи м'ясного бульйону в кінці приготування і випарувати його, збільшивши нагрівання. Тоді картопля буквально танутиме в роті.