Овсяноблін з грибами та шпинатом | Консервування
Корисний та смачний сніданок - вівсяноблін з грибами та шпинатом. Млинець виходить ніжним, ситним, готується дуже просто! Рецепт без глютену, мінімум жиру, тільки крапелька олії для смаження на сковороді. Вівсянка багата на вітаміни групи В і різні мінерали, це найкращий продукт для хорошого імунітету!
Інгредієнти вівсянобліна з грибами та шпинатом
- 50 г шпинату;
- 50 г печериць;
- 1 куряче яйце;
- 50 мл кефіру;
- 30 г вівсяних пластівців;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- 10 г сиру;
- сіль, олія.
Спосіб приготування вівсянобліну з грибами та шпинатом
Листя свіжого шпинату добре промиваємо холодною водою, обсушуємо на паперовому рушнику або в сушарці для зелені. Нарізаємо шпинат, кладемо в миску. Не потрібно окремо відварювати шпинат, свіже листя сумнівнеться і стане м'яким, коли додасте в тісто сіль. Заморожений шпинат потрібно заздалегідь дістати з морозильної камери та залишити при кімнатній температурі на деякий час.
Свіжі печериці обтираємо вологою серветкою. Ніжки нарізаємо тонкими кружальцями, капелюшки дрібними кубиками. Додаємо нарізані гриби до шпинату.
Насипаємо сіль за смаком, змішуємо зі шпинатом та грибами.
Насипаємо вівсяні пластівці швидкого приготування. За бажанням можна подрібнити пластівці в блендері або кавомолці.
Наливаємо кефір чи несолодкий йогурт. Для тесту можна використовувати будь-які кисломолочні продукти, нежирна сметана або кисле молоко теж годяться.
Розбиваємо куряче яйце в тісто. Перемішуємо інгредієнти, вже на цьому етапі зелень стає м'якою.
Нарізаємо дрібно зелену цибулю, додаємо до решти інгредієнтів. Додайте в тісто тільки зелене пір'я, воно ніжне, а світлі частини стебел цибулі використовуйте для супу або додайте в котлети.
На дрібній тертці натираємо невеликий шматочок твердого сиру. Додаємо тертий сир у тісто. Перемішуємо тісто, залишаємо на 5-10 хвилин|мінути|, щоб вівсяні пластівці розм'якли.
Велику сковороду з товстим дном нагріваємо, змащуємо олією для смаження. Викладаємо тісто на розігріту сковороду та розмазуємо рівним шаром.
Накриваємо сковороду кришкою. Готуємо на тихому вогні 5 хвилин.
Тепер вівсяноблін потрібно перевернути, а він дуже ніжний і великий, тому за допомогою звичайної лопатки не вийде. Потрібно застосовувати спосіб, яким перевертають іспанську тортилью. Прикладаємо до млинця тарілку відповідного розміру, перекидаємо млинець на тарілку. З тарілки зрушуємо млинець назад на сковороду підсмаженою стороною нагору. Готуємо на тихому вогні ще 5 хвилин.
Овсяноблін з грибами та шпинатом подаємо на стіл теплим. Приємного апетиту!
До цієї страви підійде легкий йогуртовий соус: змішайте 2-3 столові ложки густого йогурту з чайною ложкою соку лимонного і щіпкою солі. Додайте дрібно нарізаний кріп або кінзу, добре перемішайте і полийте соусом теплий млинець перед подачею. Смакота!