Деруни з картоплі із цибулею у духовці | Консервування
Деруни з картоплі з цибулею в духовці.
Приготування: 40 хвилин
Інгредієнти дерунів із картоплі з цибулею в духовці
- 1 кг картоплі;
- 1 велика цибулина;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- 40 г рослинної олії;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування дерунів із картоплі з цибулею в духовці
Починаємо з розігріву духовки. Розжарюємо духову шафу до 200 градусів за Цельсієм. Картоплю ретельно миємо, очищаємо від шкірки та натираємо на великій овочевій тертці. Я відмовилася від дрібної тертки на користь великої. На мій погляд, дрібна тертка – данина традиціям, на смак дерунів ступінь подрібнення картоплі не впливає.
Дрібними кубиками нарізаємо велику цибулину. Змішуємо терту картоплю і нарізану сіль за смаком.
Насипаємо борошно пшеничне, достатньо 2 столові ложки з невеликою гірочкою або зовсім без гірки. Борошно тільки щоб склеїти овочі багато не потрібно.
На велике деко кладемо аркуш паперу для випічки або силіконовий килимок. Наливаємо 2-3 столові ложки олії. Ставимо деко з олією на кілька хвилин у розпечену духову шафу, щоб олія нагрілася. Дістаємо лист. Мірною ложкою викладаємо драники на лист, я використовую ложку для морозива.
Лопаткою притискаємо деруни, щоб зменшити товщину до половини сантиметра. Між дерунами залишаємо вільне місце.
Повертаємо деко в розпечену духову шафу. Готуємо 20-25 хвилин. Час приготування залежить від характеристик вашої духової шафи і може трохи відрізнятися від зазначеного.
Через 10-12 хвилин дістаємо лист, перевертаємо деруни. Деко розгортаємо на 180 градусів і повертаємо в духовку, так деруни підрум'яняться рівномірно. Готуємо до традиційного золотистого кольору.
Рецепти смачного соусу до деруни
Йогуртовий. 200 г несолодкого густого йогурту, невеликий пучок кропу, 1 свіжий огірок, 1 столова ложка соку лимонного, сіль за смаком. Огірок і кропу нарізати, додати|добавляти| лимонний сік і йогурт, посолити, збити в блендері до кремового стану.
Сметанний. 150 г сметани, 50 г м'якого вершкового сиру, 1 зубчик часнику, кілька гілочок петрушки та кілька листків м'яти, сіль. Сметану розтерти із вершковим сиром. Часник та зелень нарізати, розтерти із сіллю. Додати пряну суміш до сметани та сиру, добре перемішати.
Кефірний. 1 склянку кефіру, 2 яйця зварених круто, пучок зеленої цибулі, перець, сіль. Яйця нарізати, додати сіль, влити кефір.