Запіканка з сиром та лавашем | Консервування
Цей рецепт для неквапливого недільного сніданку. Запіканка з сиром та лавашем така смачна, що з'їдають всю до крихти. На додачу приготуйте салат зі свіжих овочів або якийсь овочевий соус, можна обійтися і кетчупом, теж буде дуже смачно!
Інгредієнти запіканки з сиром та лавашем
- 250 г рикотти або м'якого сиру;
- 4 курячі яйця;
- 100 г напівтвердого чи твердого сиру;
- 1 тонкий лаваш;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- сіль за смаком;
- вершкове масло та пшеничне борошно для форми.
Спосіб приготування запіканки з сиром та лавашем
У миску викладаємо рікотту, розбиваємо великі курячі яйця, насипаємо сіль до смаку. Ви можете замінити рикотту м'яким сиром або м'яким вершковим сиром. Якщо сир з грудочками, протріть його двічі крізь дрібне або подрібніть занурювальним блендером разом з яйцями до кремової консистенції.
Твердий чи напівтвердий сир натираємо на великій тертці. Половину тертого сиру додаємо в тісто. Сорт сиру не має значення, в запіканку можна зібрати всі шматочки різних сортів сиру з холодильника, навіть скоринки, що засохли. Під час випікання сир розтане, і ніхто не здогадається, що в цій страві утилізовано залишки сиру.
Змішуємо тісто. Тонкий лаваш нарізаємо на дрібні шматочки. Для цього рецепту знадобиться один невеликий лаваш розміром 35х35 сантиметрів або трохи більше. Ви можете використовувати лаваш, що зачерствів, в цьому рецепті, розламайте черствий лаваш дрібно і додайте в тісто.
Насипаємо 1 столову ложку (без гірки) пшеничного борошна. Змішуємо тісто.
Готове тісто залишаємо на 10-15 хвилин, щоб лаваш просочився вологою. Тим часом розігріваємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм.
Форму для кексу розмір 22х11х7 змащуємо розм'якшеним вершковим маслом, посипаємо пшеничним борошном. Надлишок борошна струшуємо.
Сирні запіканки бажано готувати на водяній бані. Беремо глибоке деко відповідного розміру, ставимо в деко форму з запіканкою. Відправляємо лист в розпечену духову шафу. Вливаємо в лист киплячу воду так, щоб вода доходила до середини форми з запіканкою. Готуємо 30-35 хвилин за 180°С.
Готову запіканку дістаємо їх духової шафи, 5 хвилин остуджуємо у формі. Потім нарізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл теплою з молочним або сметанним соусом. Приємного апетиту!
Молочний соус до запіканки. Розтопіть 15 г вершкового масла|мастила| в сотейнику з товстим дном. Всипте 1 столову ложку пшеничного борошна, перемішайте, обсмажуйте кілька хвилин, поки борошно стане світло-золотистим. Тонким цівком вливайте 1 склянку теплого молока, змішуйте віночком або вилкою. Посоліть до смаку, приправте тертим мускатним горіхом. Якщо соус вийде з грудочками, процідіть його крізь дрібне сито. Ви можете замінити молоко вершками, буде ще смачніше.