Кращий рецепт кексів з апельсином та корицею | Консервування
Я люблю кекси і мафіни. Це найкращий і перевірений рецепт кексів, який будь-хто зможе спекти до чаю за півгодини.
Інгредієнти кексів з апельсином та корицею
- 1 апельсин;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 90 г цукрового піску;
- 1 куряче яйце;
- 70 г вершкового масла|мастила|;
- 100 г пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- мед, білий шоколад і драже в глазурі для прикраси.
Спосіб приготування кексів з апельсином та корицею
У миску насипаємо цукровий пісок і перемішуємо корицю. Розбиваємо куряче яйце.
Апельсин миємо, ошпарюємо. На дрібній тертці натираємо оранжеву цедру. Додаємо в миску терту апельсинову цедру. Сам апельсин поки залиште, він знадобиться надалі.
Вершкове масло|мастило| нарізаємо кубиками, кладемо в сотейник. Розтоплюємо олію на тихому вогні, остуджуємо. Потрібно щоб масло було рідким, але не гарячим. У гарячому маслі куряче яйце згорнеться! Розтоплену олію вливаємо в миску.
Апельсин розбираємо на часточки. Розрізаємо кожну часточку на 3-4 частини, якщо є кісточки, ретельно їх вибираємо. Нарізаний апельсин разом з соком, що виділився, кладемо в миску. Перемішуємо інгредієнти, апельсиновий сік, що виділився, розтопить крупинки цукру, що не розчинилися.
Насипаємо борошно пшеничне змішану з розпушувачем тіста. За бажанням можете додати екстракт ванілі.
Змішуємо тісто, воно буде досить густим. Якщо дуже густе, то влийте столову ложку холодної води.
Наповнюємо тестом паперові форми для кексів, не доходячи 1 сантиметр до краю форми. Вставляємо формочки з тестом у лист з осередками або металеві форми.
Розігріємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо кекси в розігріту духову шафу. Випікаємо 23-25 хвилин. Час випікання залежить від характеристик духової шафи і може незначно відрізнятиметься від вказаного в рецепті. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, вона повинна вийти з сухої кексу.
Готові кекси дістаємо із духовки. На кожен кекс кладемо приблизно 13 чайних ложок меду. Якщо мед густий, то змащувати кекси потрібно, поки вони гарячі. На гарячих кексах мед легко розтане.
Змащуємо верхівки кексів медом, що розтанув, і прикрашаємо розтопленим білим шоколадом. Його вершковий смак відмінно поєднується з корицею та апельсином. Прикрашаємо готові кекси драже в глазурі. Приємного апетиту!
Як легко розтопити білий шоколад для десерту. Покладіть у тонкий поліетиленовий пакет кілька шматочків шоколаду, зав'яжіть. Помістіть пакет у миску з гарячою водою, залиште, поки шоколад не стане м'яким. Зріжте куточок пакета та видавіть смужку шоколаду на кекси. Таким чином можна комбінувати прикраси із білого, темного та молочного шоколаду, робити візерунки.