Кекси з волоськими горіхами та фініками | Консервування
Приготуйте до чаю кекси з волоськими горіхами та фініками, це легко та просто! Солодкі, ароматні, усередині цілий фінік із цілим горішком. На все приготування разом з випічкою піде всього півгодини!
Інгредієнти кексів з волоськими горіхами та фініками
- 85 г пшеничного борошна;
- 80 г цукру;
- 60 г вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- 50 г сметани;
- 90 г волоських горіхів;
- 6 фініків;
- цедра 1 лимона;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування кексів з волоськими горіхами та фініками
Ви можете змішувати тісто в кухонному комбайні, по черзі завантажуючи в чашу спочатку рідкі, потім сухі інгредієнти або готувати тісто вручну.
Насипаємо цукровий пісок. За бажанням додайте пакетик ванільного цукру або ванілін згідно з інструкцією на упаковці.
Віночком збиваємо яйце зі сметаною та цукром кілька хвилин.
Вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в сотейник. Розтоплюємо масло на тихому вогні і злегка остудити.
Окремо змішуємо пшеничне борошно з розпушувачем тіста. Просіюємо суху суміш на рідкі інгредієнти. Змішуємо тісто ложкою або віночком.
Лимон ретельно миємо щіткою, обполіскуємо окропом. На дрібній тертці натираємо тонкий шар жовтої цедри, намагаючись не зачіпати білу м'якоть, що гірчить. Додаємо лимонну цедру до тіста.
6 четвертинок волоського горіха залишаємо для начинки. Інші горіхи кладемо в пакет і давимо качалкою в крихту. Пакет має бути досить міцним, щоб горішки не порвали!
Подрібнені волоські горіхи кладемо в тісто.
Змішуємо тісто з горіхами, залишаємо за кімнатної температури. Тісто можна залишити на півгодини, це добре впливає на якість випічки.
Ділимо тісто на 6 рівних частин і наповнюємо паперові форми так, щоб залишалося порожнє місце (приблизно 13 форми). Якщо паперові вкладиші не мають жорсткого канта, їх потрібно вставити в металевий лист для кексів.
Фініки миємо, обсушуємо, дістаємо кісточки. У кожен фінік вкладаємо четвертинку волоського горіха, потім вдавлюємо фарширований фінік у середину кексу. Таким чином робимо начинку для решти кексів.
Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Ставимо кекси в духовку на 20-25 хвилин. Точний час залежить від особливостей і характеристик духовки і може відрізнятися від вказаного в рецепті. На решітку духовки рекомендую покласти керамічну плитку, яка рівномірно розподілить жар. Так кекси ніколи не пригорять!
Готові кекси з волоськими горіхами та фініками дістаємо з форми, посипаємо цукровою пудрою через дрібне ситечко. За бажанням можна змішати пудру з меленою корицею.
Заварюйте чай або готуйте каву та приємного апетиту!