Пиріжки з сайрою та картоплею |
Швидкі пиріжки з сайрою та картоплею у формах для маффінів – смакота і готуються дуже швидко! У нижньому шарі рум'яна смажена картопля, потім соковитий шматочок рибки з цибулею і хрумка скоринка з тіста з кропом і кунжутом. Відразу нагрійте духовку до 200 градусів Цельсія, поки духовка розігріється, замісіть тісто і підготуйте картопля - все просто і за півгодини вийде!
Швидкі пиріжки з сайрою та картоплею раджу їсти гарячими, а якщо охолонуть, то їх легко розігріти на сковороді, змащеній олією. Замість сайри можна використовувати сардини, сардинеллу чи скумбрію.
Інгредієнти пиріжків із сайрою та картоплею
- 12 банки сайри у власному соку;
- 100 г картоплі;
- 30 г цибулі ріпчастої;
- 1 яйце;
- 50 г сметани;
- 50 г майонезу;
- 90 г борошна пшеничного;
- 12 чайної ложки розпушувача;
- 40 мл рослинної олії;
- пучок кропу;
- сіль, кунжут.
Спосіб приготування пиріжків із сайрою та картоплею
Робимо тісто. Розбиваємо в миску яйце, додаємо щіпку солі та сметану. Щоб знизити калорійність пиріжків, можна замінити майонез і сметану кефіром, до якого додати столову ложку оливкової олії.
Додаємо в миску майонез, змішуємо інгредієнти віночком. Сильно можна не збивати, достатньо однорідності – зруйнувати структуру яйця.
Насипаємо пшеничне борошно і розпушувач тіста. Використовуйте цільно зернове пшеничне борошно з твердих сортів пшениці – це не тільки смачно, а й корисно.
Дрібно рубаємо пучок свіжого кропу. Додаємо подрібнений кріп в тісто, ретельно і швидко перемішуємо, щоб вийшло гладке тісто без грудок.
Картоплю ріжемо дуже тонкою соломкою, промиваємо холодною водою – змиваємо крохмаль, викладаємо на сито. Коли стіче вода, можна додатково викласти картоплю на паперовий рушник і добре обсушити.
У формочки для мафінів наливаємо рафіновану олію, змащуємо олією комірки. Відправляємо форму в розпечену духовку, щоб олія добре нагрілася.
Далі все потрібно робити швидко, щоб нагріте масло не встигло охолонути. Кладемо в кожну комірку порцію нарізаної соломкою картоплі.
На картоплю трохи тіста, буквально 1-2 чайні ложки, щоб створити подушку для сайри.
Зі шматочків сайри вибираємо кісточки. Кладемо в кожен пиріжок рибку, зверху трохи дрібно порізаної цибулі.
На рибу викладаємо тісто, постарайтеся покласти однакову кількість, щоб усі порції виглядали однаково.
Насипаємо по щіпці кунжуту. Кунжут можна замінити насінням гарбуза або насінням соняшника.
Відправляємо форму в розігріту духову шафу хвилин на 20. Точний час випічки залежить від особливостей плити та розміру форм. Коли скоринка стане золотистою та з'явиться смачний запах смаженої картоплі – можна діставати пиріжки з духовки та одразу подавати на стіл.
Приємного апетиту!