Плюшки з родзинками - прості солодкі булочки | Консервування
Плюшки із родзинками – прості солодкі булочки, які легко спекти в домашніх умовах із доступних продуктів. Пишні плюшки з родзинками із дріжджового тіста можна зробити будь-якої форми. У цьому рецепті булочки-вузлики можна зліпити вушка, метелики, квіти або рогалики. А якщо досвіду небагато, то й звичайні круглі булочки теж вийдуть дуже смачними та красивими. Зверніть увагу на сорт дріжджів. Повинні бути швидкодіючими, їх можна відразу змішувати з борошном. Такі дріжджі не вимагають додаткової активації у теплій воді або молоці.
Інгредієнти плюшок із родзинками
- 500 г пшеничного борошна;
- 60 г цукру;
- 2 яйця;
- 45 г вершкового масла;
- 230 мл молока;
- 4 г солі;
- 2 чайні ложки швидкодіючих дріжджів;
- 70 г ізюму;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування плюшок з родзинками
Робимо тісто. Насипаємо в миску цукровий пісок і сіль, розбиваємо одне яйце.
Наливаємо молоко. Не потрібно додатково нагрівати інгредієнти, до цього тіста додамо розтоплене вершкове масло - воно все підігріє. Збиваємо віночком молоко з цукром та яйцями.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в миску з рідкими інгредієнтами. Перемішуємо - суміш стане теплою, це те, що потрібно для тесту.
У миску з рідкими інгредієнтами просіюємо борошно пшеничне вищого сорту. Для здобного тесту найкраще підходить цей сорт борошна.
На борошно насипаємо дріжджі, що швидко діють.
Родзинки ретельно промиваємо, заливаємо окропом на пару хвилин. Потім відкидаємо на сито і викладаємо на паперовий рушник, щоб родзинки добре обсохли і не були вологими.
Тісто ретельно вимішуємо 10-12 хвилин, можна руками, можна у кухонному комбайні. Коли тісто перестане липнути до столу та рук, додаємо обсушені родзинки. Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою або вологим рушником, залишаємо в теплому місці на 2-2-12 години, добре, якщо температура в приміщенні знаходиться в межах 24-27 градусів. Це оптимальне середовище для роботи дріжджів.
Коли тісто викине, обминаємо, ділимо на 9-12 рівних шматочків.
Розкочуємо шматок тіста ковбаскою довжиною 20-25 сантиметрів. Постарайтеся приховати родзинки всередину, якщо стирчать назовні, то пригорять при випіканні.
Зав'язуємо вузлик із тіста, повертаємо кінчики вниз.
Таким чином формуємо плюшки, що залишилися, кладемо на деко.
Деко поміщаємо у великий пакет або в шафу для вистоювання на 30 хвилин. Тим часом нагріваємо духову шафу до 180 градусів за Цельсієм. Коли булочки піднімуться, акуратно змащуємо яйцем.
Відправляємо лист у повністю нагріту до необхідної температури духову шафу, випікаємо 20 хвилин.
Готові плюшки з родзинками посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.
Приємного апетиту.