Швидкі булочки з яблуками та збитими вершками | Консервування
Швидкі булочки з яблуками та збитими вершками до ранкової чашки кави або на десерт на обід. Булочки ароматні, пахнуть яблуками та корицею, вершковий крем гармонійно вписується у картину. Для випікання рекомендую формочки для пончиків, щоб крему вмістилося більше, якщо таких немає, то й звичайні кексові форми згодяться.
Інгредієнти швидких булочок з яблуками та збитими вершками
- 95 г цукру;
- 1 яйце;
- 50 г вершкового масла;
- 30 мл молока;
- 120 г борошна пшеничного;
- 1 яблуко;
- 12 чайної ложки пекарського порошку (розпушувач);
- кориця та імбирний порошок;
- 200 г 33% вершків;
- 50 г цукрової пудри.
Спосіб приготування швидких булочок з яблуками та збитими вершками.
Збиваємо яйце та цукор віночком.
Розтоплюємо вершкове масло. До розтопленої олії додаємо холодне молоко і зливаємо суміш у миску до збитого з цукром яйця. Збиваємо рідкі інгредієнти віночком, поки повністю не розтануть крупинки цукрового піску.
Насипаємо в миску з рідкими інгредієнтами борошно пшеничне (краще сорту «Екстра»). По муці розсипаємо пекарський порошок, він же розпушувач тіста. Додаємо по 14 чайної ложки меленої кориці та імбирного порошку.
Швидко замішуємо тісто, поки воно не стане гладким, однорідним, без грудок борошна.
Нарізаємо яблуко тонкою соломкою або маленькими кубиками. Нарізане яблуко кладемо в тісто, все добре перемішуємо.
Для випічки підійде будь-яка форма з порційними осередками чи окремі формочки для кексів. У цьому рецепті силіконова форма для пончиків, вона зручна, тому що в булочках залишаються виїмки для начинки. Змащуємо форму олією або збризкуємо спреєм. Викладаємо тісто з яблуками, заповнюючи форми не доходячи до країв приблизно сантиметр.
Спекотну шафу розігріваємо до 185 градусів за Цельсієм. Ставимо форму з булочками в розпечену смажену шафу на 15-17 хвилин. Перевіряємо готовність сірником або можна натиснути пальцем на тісто – якщо тісто пружинить, не просідає, то булочки спіклися. Остуджуємо готові булочки 5 хвилин у формі, акуратно дістаємо. Тепер їх потрібно швидко остудити, щоб наповнити збитими вершками. Раджу викласти на невелику дошку і поставити на кілька хвилин в холодильник або морозильну камеру.
Холодні 33% вершки наливаємо у чашу міксера. Насипаємо цукрову пудру, кількість цукру регулюйте на свій смак, можна ароматизувати вершки ванільним. Збиваємо вершки кілька хвилин доти, доки сліди від віночка не будуть стійкими.
Перекладаємо збиті вершки в кондитерський пакет із фігурною насадкою. У середину кожної булочки відсаджуємо солідну порцію вершків, оскільки моя форма від пончиків, то порція крему виходить великою. Якщо печете у звичайних формах для кексів, то потрібно вирізати ножем конус, так вміститься більше крему. Обрізки підсушити на деку та використовувати для прикраси.
Посипаємо булочки цукровою пудрою через дрібне сито і подаємо до чашки кави.
Приємного апетиту!