Фруктовий торт без випічки Консервування
Простий фруктовий торт з бісквітного печива савоярді з маскарпоне та збитими вершками. Цей торт без випічки приготований на кшталт італійського десерту тірамісу, тільки замість кави та мигдального лікеру свіжий апельсиновий сік.
Інгредієнти фруктового торта без випічки
- 1 апельсин;
- 7-8 абрикосів;
- 200 г бісквітного печива савоярді;
- 150 г маскарпоні;
- 200 г вершків 33%;
- 30 г цукрової пудри;
- 50 г цукрового піску;
- 10 г вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування фруктового торта без випічки
Ретельно миємо апельсин, потім ошпарюємо окропом. Якщо використовуєте в рецепті цедру апельсина, мити фрукти потрібно дуже добре! На дрібній тертці натираємо тонкий шар оранжевої цедри, вичавлюємо з апельсина сік.
Змішуємо апельсиновий сік та цедру, якщо апельсин кислий, то додаємо в сік трохи цукру. Прогріваємо сік пару хвилин і остуджуємо до кімнатної температури, за бажанням проціджуємо крізь сито. При нагріванні апельсинова цедра віддасть більше ароматів соку.
Розрізаємо абрикоси навпіл, у кожну лунку замість кісточки насипаємо по щіпці цукру. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо абрикоси із цукром. Готуємо абрикоси кілька хвилин, щоб цукор розтанув, і фрукти вкрилися солодким вершковим соусом. Підготовлені абрикоси остудити до кімнатної температури.
Готуємо крем для торта. Збиваємо сир маскарпоне із цукровою пудрою. Поступово вливаємо охолоджені вершки. Збиваємо крем кілька хвилин до пишноти. За бажанням можна додати 1 чайну ложку екстракту ванілі.
Збираємо торт. На дно скляної форми кладемо 2-3 столові ложки крему. Бісквітне печиво савоярді вмочуємо в апельсиновий сік. Ставимо печиво вертикально по краю форми.
Викладаємо у форму приблизно половину крему. Розламуємо печиво на невеликі шматочки, викладаємо у форму. Савоярді швидко розмокає, тому не залишайте печиво надовго в соку, потрібно швидко вмочити і викласти на крем.
Збираємо 2-3 шари з крему та печива, завершуємо кремом.
На крем викладаємо абрикоси, що остигли, щільно один одному. Фрукти повинні повністю охолонути, теплі фрукти розтоплять крем!
Потрібно щоб торт настоявся і просочився, так смачніше.
Савоярді – італійське бісквітне печиво, у перекладі означає «жіночі пальчики». Плоске печиво витягнутої форми, покрите крупинками цукру. Це невід'ємний інгредієнт багатьох італійських та французьких рецептів. З савоярді готують російську шарлотку, тірамісу, торт-морозиво. Це офіційне печиво Савойї.
Рецепт неймовірно простий і складається всього з 3 інгредієнтів: яйця, цукор та борошно пшеничне. Окремо збивають яєчні жовтки та білки з цукром, потім змішують з борошном. Тісто відсаджують на лист з кулінарного мішка. Це легке, майже невагоме печиво печуть лише 8-10 хвилин.