Закусочний торт із яловичої печінки | Консервування
Цей закусочний торт з яловичої печінки можна подати на стіл теплим або остудити і подати як холодну закуску. Робіть так, як вам більше подобається, у будь-якому випадку дуже смачно!
Інгредієнти для печінкових млинців
- 500 г яловичої печінки;
- 80 мл молока;
- 1 цибулина;
- 2 курячі яйця;
- 45 г пшеничного борошна;
- 20 г рослинної олії;
- сіль, чорний перець до смаку;
- олія для смаження.
Інгредієнти для начинки та прикраси
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 150 г майонезу провансаль;
- невеликий пучок петрушки;
- сіль, олія;
- оливки та листя салату для подачі.
Спосіб приготування закусочного торта з яловичої печінки.
З яловичої печінки знімаємо тонку плівку, вирізаємо протоки. Плівка знімається легко, достатньо підчепити її з одного краю, і вона злітає, як рукавичка з руки. Очищену печінку нарізаємо на шматочки.
До нарізаної печінки додаємо цибулину середнього розміру, дрібно нарізану.
Розбиваємо в миску з печінкою та цибулею одне велике куряче яйце або два невеликі яйця.
Вливаємо холодне молоко. Якщо ваш план харчування виключає комбінацію м'ясного з молочним, замініть коров'яче молоко соєвим або влийте холодну воду.
Насипаємо борошно пшеничне. Насипаємо сіль за своїм смаком, вливаємо рафіновану олію.
Будь-яким зручним способом подрібнюємо інгредієнти. Можна перекласти в чашу блендера та змішати за допомогою насадки «ніж». Можна пробити суміш занурювальним блендером до кремового стану. Робіть так, як вам зручно. Якщо немає блендера, пропустіть печінку з цибулею через м'ясорубку двічі і змішайте з молоком, борошном і яйцями вручну. Готове тісто печінки залишаємо на час, поки займемося начинкою торта.
Нарізаємо дрібними кубиками 2 цибулини, натираємо морквину на великій тертці. У глибоку сковороду наливаємо 2 столові ложки олії, кидаємо подрібнені овочі. Посипаємо сіллю, обсмажуємо 10-12 хвилин на середньому вогні.
Смажимо печінкові млинці. Розігріємо олію для смаження з товстим дном.
Під сковородою з морквою і цибулею залишаємо найменший нагрів. Готові млинці з печінки кладемо в сковороду з овочами, накриваємо кришкою.
Збираємо торт. Кладемо на тарілку млинець з печінки, зверху 1 столову ложку смажених овочів і трохи майонезу. Дрібно рубаємо невеликий пучок свіжої петрушки, висипаємо трохи нарізаної петрушки.
У такий спосіб збираємо закусочний торт. Прошаровуємо кожен млинець овочами, майонезом та зеленню.
Прикрашаємо торт із яловичої печінки майонезом, зеленню та оливками. До подачі залишаємо в холодильнику, щоб печінкові млинці насочилися соками начинки.
Приємного апетиту!