Печиво з апельсиновим мармеладом Консервування
Печиво з апельсиновим мармеладом – розсипчасте, ніжне пісочне печиво з ароматною апельсиновою начинкою. Мармелад кисло-солодкий, з невеликою ноткою гіркоти. Начинки для невеликої печінки багато, виходить так смачно, що неможливо описати словами. Для випікання знадобиться спеціальна форма з напівсферами.
Інгредієнти для тіста печива
- 200 г пшеничного борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г цукру;
- 12 чайної ложки ваніліну;
- 1 куряче яйце;
- 1 столова ложка води;
- щіпка солі.
Інгредієнти для апельсинового мармеладу
- 200 г апельсинів;
- 100 г цукру;
- 30мл води.
Спосіб приготування печива з апельсиновим мармеладом
Готуємо мармелад для начинки. Ретельно вимитий апельсин нарізаємо кубиками, подрібнюємо кілька хвилин в блендері.
Уварюємо апельсинове пюре 20 хвилин. Цукор та воду нагріваємо до повного розчинення цукру, кип'ятимо 5 хвилин, додаємо апельсинове пюре. Варимо разом 10 хвилин, остуджуємо на тарілці.
Робимо тісто. Насипаємо в миску або чашу блендера цукровий пісок, ванілін, борошно пшеничне і дрібку дрібної солі.
Змішуємо сухі інгредієнти.
Ріжемо кубиками холодну вершкову олію, додаємо до сухих інгредієнтів. Змішуємо муку|борошно| з|із| маслом|мастилом| в блендері в крихту або розтираємо руками.
Додаємо невелике куряче яйце. Наливаємо столову ложку холодної води чи молока.
Замішуємо тісто швидко, збираємо в кому. Якщо тісто виходить занадто сухим, можна додати ще столову ложку води. Тісто забираємо в холодильник на 30 хвилин.
Для випікання знадобиться силіконова форма з напівсферами або невеликі формочки для кексів. Відокремлюємо від тесту невеликий шматочок, розкочуємо на присипаній мукою дошці тонко.
Вирізаємо з|із| тесту коло склянкою з|із| тонкого скла, формочкою або залізною кришкою.
Кладемо кружечки тіста у форми, притискаємо пальцями – формуємо напівкруглі філіжанки. Пісочне тісто з яйцем і водою м'яке і ліпиться як пластилін. Не бійтеся його порвати, завжди можна «поставити латку».
Тісто, що залишилося, розкочуємо тонко. Вирізаємо кружечки відповідного розміру, яким потрібно буде запечатати начинку.
Наповнюємо філіжанки остиглим апельсиновим мармеладом.
Кладемо вирізані кружальця тіста на начинку, притискаємо по колу виделкою, щоб краї щільно скріпилися. Для надійності можна змастити краї тесту яєчним білком, він допоможе склеїтися фрагментам міцно.
Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів за Цельсієм. Ставимо печиво в розігріту духову шафу, випікаємо 20 хвилин. Точний час випічки залежить від характеристик вашої плити і може трохи відрізнятися від зазначеного в цьому рецепті.
Дістаємо печиво з духовки, акуратно перевертаємо форму догори дном.
Печиво з апельсиновим мармеладом посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл до чашки улюбленої кави або чаю. Приємного апетиту!
Для начинки годяться будь-які цитруси – мандарини, лимони чи клементини.