Курячий рулет із грибами та сиром |
Таку закуску можна і на святковий стіл приготувати, і на вечерю подати. Курячий рулет з грибами та сиром виглядає апетитно та презентабельно, і готується просто, незважаючи на складний зовнішній вигляд. Буде дуже смачно зі смаженими лісовими грибами. Якщо є тільки печериці, то можна приправити їх порошком із сушених білих грибів.
Інгредієнти курячого рулету з грибами та сиром
- 1 велике куряче філе (300 г);
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки;
- 1 головка цибулі;
- 100 г варених грибів;
- 50 г сиру;
- 1 куряче яйце;
- борошно;
- панірувальні сухарі;
- сіль, чорний перець, олія.
Спосіб приготування курячого рулету з грибами та сиром
Велике куряче філе розрізаємо гострим ножем уздовж, щоб вийшли два шматки завтовшки близько сантиметра.
Накриваємо філе харчовою плівкою. М'ясним молотком відбиваємо філе через плівку, щоб м'ясо стало тонким як ганчірка. Відбиваємо із двох сторін. Будьте обережні, ніжне філе легко зруйнувати!
Чорний перець розтираємо із сіллю. Посипаємо куряче філе сумішшю солі та перцю з двох сторін. Викладаємо приправлене філе на харчову плівку. Маємо шматочки близько один до одного.
Зелень петрушки рубаємо дуже дрібно. Посипаємо куряче філе петрушкою. Намагайтеся розподілити зелень по всьому філе рівним шаром. Ледве прихлопніть зелень руками, вона легко прилипне до м'яса.
У сковороду наливаємо трохи олії. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Кидаємо нарізану цибулю в сковорідку, обсмажуємо 5 хвилин|мінути| на тихому вогні до м'якості. Варені лісові гриби нарізаємо дрібно, додаємо до обсмаженої цибулі. Солимо, готуємо на середньому вогні 7 хвилин.
Даємо грибній начинці трохи охолонути. Викладаємо 2-3 столові ложки начинки на філе, лопаткою чи ножем розмазуємо рівномірно.
Гриби посипаємо тертим сиром. Сорт сиру не має значення, використовуйте той, що є під рукою.
Піднімаємо край харчової плівки, згортаємо рулет. Кінці плівки зв'язуємо. Рулет прибираємо у холодильник. Бажано щоб він вилежав приблизно 1 годину. Смажити рулет можна перед подачею.
Розбиваємо в миску яйце, збиваємо вилкою. У плоску тарілку або на обробну дошку насипаємо борошно пшеничне, в іншу тарілку - панірувальні сухарі. Спочатку обвалюємо рулет у борошні, потім акуратно кладемо у збите яйце. Після в панірувальні сухарі. У сковороду наливаємо олію, добре нагріваємо. Обсмажуємо рулет у розігрітій олії до золотистого кольору з двох сторін, на це знадобиться 5-6 хвилин. Нагріваємо духову шафу до 200°С. Обсмажений рулет ставимо в духовку на 7 хвилин.
Готовий рулет залишаємо на 10-15 хвилин, потім нарізаємо гострим ножем упоперек на шматочки товщиною приблизно півтора сантиметри. Приємного апетиту.
Порада. Сухі лісові гриби покладіть у кавомолку і подрібнюйте кілька хвилин, залиште на 1 хвилину, щоб осів грибний пил. Такий грибний порошок можна використовувати в супі, соусі, додавати до печериць.