Свиняча корейка з овочами та сиром у духовці |

Інгредієнти свинячої корейки з овочами та сиром у духовці

• 1 кг 200 г свинячої корейки з ребрами;
• 150 г цибулі;
• 200 г помідорів;
• 50 г твердого сиру;
• 25 г аджики із червоного перцю;
• 2 чайні ложки сушеного кропу;
• 2 чайні ложки гірчичного порошку;
• 3 столові ложки олії;
• сіль, перець, петрушка.

Спосіб приготування свинячої корейки з овочами та сиром у духовці

Свинячу корейку нарізаємо порціями, розрізаємо м'ясо по ребрах так, щоб вийшли шматочки завтовшки трохи менше двох сантиметрів. Вибирайте корейку з тонким краєчком-прошарком жиру, шкіру зріжте, таке м'ясо вийде дуже смачним, трохи жиру потрібно!

Змішуємо маринад. Кладемо в миску аджику з червоного перцю, насипаємо сушений кріп і гірчичний порошок. На смак солимо, наливаємо 2 столові ложки рослинної або оливкової олії. Добре змішуємо приправи з олією.

Нарізану корейку кладемо в миску, втираємо в м'ясо приправи.

Нарізаємо товстими кільцями дві великі цибулини. Нарізану цибулю додаємо до м'яса.

Змішуємо м'ясо із цибулею, залишаємо на 10-15 хвилин. Можна маринувати свинину протягом кількох годин або готувати відразу, робіть так, як вам зручно. Якщо залишаєте м'ясо в маринаді, то накрийте миску харчовою плівкою, залиште на 2-3 години при кімнатній температурі, потім приберіть в холодильник.

У глибоку прямокутну форму для запікання кладемо папір для випікання так, щоб краї паперу піднімалися над краями форми. Наливаємо на папір 1 столову ложку олії, розмазуємо. Викладаємо шар цибулі з маринаду, потім свинячу корейку, цибулю, що зверху залишилася.

Помідори нарізаємо кружальцями завтовшки трохи менше половини сантиметра. Викладаємо шар помідорів на м'ясо.

Нарізаємо сир тонкими скибочками. Викладаємо шматочки сиру на помідори. Підійде будь-який сорт сиру, використовуйте той, що є під рукою, вибирати спеціально не потрібно.

Відрізаємо ще один аркуш паперу для випічки, кладемо на м'ясо, краї паперу, що звисають, з'єднуємо з цим листом. Робимо досить щільний конверт, але залишаємо кілька отворів для виходу пари в процес запікання.

Розігріваємо духову шафу до 200 градусів за Цельсієм. Ставимо форму з м'ясом у розпечену духовку. Через 15 хвилин знижуємо нагрівання до 160 градусів. Запікаємо 1 годину. За 10 хвилин до готовності можна зняти папір та поставити м'ясо під гриль, щоб сир підрум'янився.

Посипаємо корейку з овочами дрібно нарізаною петрушкою, перчимо на смак. Подаємо на стіл з гарніром з відвареної картоплі та маринованих овочів або пишним картопляним пюре. Буде дуже смачно!

Приємного апетиту!