Фріттата з кабачками та куркою | Консервування
Фріттата з кабачками та куркою – товстий омлет по-італійськи, або італійська яєчня. На мій погляд, щось середнє між овочевою запіканкою і омлетом з начинкою. За традицією фритатту спочатку смажать на сковорідці, а потім запікають у духовці. На відміну від французького омлету, начинку для фрітати спочатку обсмажують, потім заливають яйцями.
Готувати можна з усього що під рукою, часто цю страву споруджують із залишків вчорашньої вечері. У моєму рецепті кабачки, солодкий перець, помідори, руккола і куряча грудка. А замість молока, яке зазвичай змішують із яйцями – розсіл від моцарелли. Швидко, смачно і легко можна зробити і на сніданок, і на вечерю.
Інгредієнти фрітати з кабачками та куркою
- 300 г курячої грудки;
- 3 яйця;
- 100 мл розсолу з-під моцарелли;
- 50 г руколи;
- 150 г кабачків;
- 100 г солодкого перцю;
- 150 г помідорів;
- 30 г борошна;
- сіль, олія, перець.
Спосіб приготування фрітати з кабачками та куркою
Філе курячої грудки нарізаємо кубиками розміром 2х2 сантиметри. У глибоку миску насипаємо борошно пшеничне, кладемо шматочки курки, пануємо так, щоб паніровка покрила їх повністю.
У широку сковороду наливаємо столову ложку олії для смаження. У розігріту олію викладаємо шматочки курки в один шар, обсмажуємо до золотистого кольору.
Солодкий перець і кабачки очищаємо від насіння, якщо у кабачка шкірка тонка, то її можна залишити. Нарізаємо кабачок і перець маленькими кубиками, додаємо до обсмаженої курки.
Наливаємо в миску розсіл з-під моцарелли, додаємо дрібно нарізану руків'я. Додайте руків'я в соуси та гарячі страви, ця пряна трава годиться не тільки для салатів.
Розбиваємо яйця, до смаку солимо з урахуванням того, що розсіл вже має деяку кількість солі.
Помідори нарізаємо кружальцями, додаємо до курки та овочів. Невеликі щільні помідори чері прикрасять блюдо, їх можна нарізати акуратними скибочками. Потім вливаємо в сковороду яєчну суміш, похитуємо, щоб омлет розтік рівним шаром.
Нагріваємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Відправляємо фріттату з кабачками та куркою у розігріту духовку на 10-15 хвилин. За бажанням перед тим, як відправити фріттату запікатися, можна посипати її зверху улюбленим сиром. Якщо немає бажання або часу запікати блюдо в духовці, накрийте щільно сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму, якщо сковорода з товстим дном, то теж все вийде.
Готову страву перчим свіжозмеленим чорним перцем, прикрашаємо зеленню і відразу подаємо на стіл, фриттату їдять гарячою.
Простий рецепт, який, напевно, вже є у вашому меню, раніше ми навіть не здогадувалися, що бабуся готувала на сніданок не яєчню з ковбасою та овочами, а фриттату. Приємного апетиту!