Сирники із заварним кремом | Консервування
Цей рецепт для довгого недільного сніданку, коли можна спокійно та не поспішаючи приготувати та з'їсти смачні сирники із заварним кремом. Сирники виходять ніжні всередині та з хрусткою скоринкою, а довкола смачне озеро із вершкового заварного крему. Захоплення!
Інгредієнти для сирників
- 200 г сиру;
- 1 куряче яйце;
- 30 г пшеничного борошна (додатково борошно для паніровки);
- ¼ чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- олія для смаження.
Інгредієнти для заварного крему
- 250 мл молока або вершків;
- 1 куряче яйце;
- 2 чайні ложки пшеничного борошна;
- 25 г вершкового масла;
- 20 г цукрового піску;
- ваніль за смаком.
Спосіб приготування сирників із заварним кремом
Готуємо тісто для сирників. У глибокій мисці змішуємо сухий сир, велике куряче яйце, сіль та цукор. Якщо сир з грудочками, його потрібно протерти крізь дрібне сито двічі.
Насипаємо борошно пшеничне вищого сорту, додаємо ванілін або ванільний екстракт за смаком.
Добре перемішуємо інгредієнти. Залишаємо тісто за кімнатної температури на 15-20 хвилин. За цей час приготуємо заварний крем.
Для заварного крему змішуємо в мисці яйце та пшеничне борошно віночком. Розтираємо суміш до зникнення грудок.
Вливаємо 50 мл холодного молока, перемішуємо. На якийсь час відставляємо цю суміш убік.
200 мл молока, що залишилися, вливаємо в каструлю з товстим дном. Насипаємо цукровий пісок, додаємо 1 чайну ложку екстракту ванілі. Нагріваємо суміш до кипіння, помішуємо, щоб цукор повністю розчинився.
У кипляче молоко тонким цівком вливаємо яєчну суміш. На цьому етапі потрібно змішувати крем лопаткою чи віночком. Як тільки крем загусне, додаємо вершкове масло, ще раз все добре перемішуємо. Заварний крем не повинен кипіти, готується крем буквально 2 хвилини.
Смажимо сирники. Ділимо тісто на 2 частини. У тарілку або на дошку насипаємо борошно для панірування. Скочуємо з тіста ковбаски і пануємо їх у борошні.
Розкочуємо ковбаску з тіста в джгут завтовшки 2-3 сантиметри. Нарізаємо на шматочки завтовшки близько сантиметра.
Обвалюємо сирники з двох сторін у борошні.
У широку сковороду з товстим дном наливаємо олію без запаху, нагріваємо. Викладаємо сирники на невеликій відстані один від одного. Підсмажуємо до золотистого кольору.
Перевертаємо сирники та смажимо з іншого боку. Далі можна викласти сирники на паперовий рушник, а сковороду протерти або вимити, щоб не з'їдати зайвий жир. Але якщо немає проблем із зайвою вагою, то залишайте як є.
Вливаємо в сковороду із сирниками гарячий заварний крем. Обережно вливайте по краю сковорідки, щоб крем рівномірно розтікався між сирниками.
Відразу подаємо страву на стіл. Приємного апетиту! Готуйте вдома і нехай день починається зі смачного сніданку.