Салат із морської капусти з рисом, яйцем та зеленою цибулею | Консервування
Простий салат з морської капусти з рисом, яйцем та зеленою цибулею. Можна приготувати на сніданок, обід чи вечерю. Смачно з'їсти як самостійну страву, гарний гарнір до риби, рибних котлет або морепродуктів.
Інгредієнти салату з морської капусти з рисом, яйцем та зеленою цибулею
- 300 г морської капусти;
- 3 курячі яйця;
- 30 г твердого сиру;
- 40 г зеленої цибулі;
- 100 г довгого білого рису;
- кілька гілочок петрушки;
- сіль за смаком.
Інгредієнти для соусу-заправки
- 1 сирий курячий жовток;
- 1 чайна ложка столової гірчиці;
- 40 г оливкової олії;
- 15 г рисового оцту;
- сіль та цукор за смаком.
Спосіб приготування салату з морської капусти з рисом, яйцем та зеленою цибулею
Консервовану морську капусту без добавок відкидаємо на сито, промиваємо, даємо стекти воді. Можна злегка віджати капусту, щоб салат не вийшов рідким. Нарізаємо водорості ножем або ріжемо ножицями прямо в мисці.
На дрібній тертці натираємо твердий сир. Використовуйте той сир, який під рукою або той, що більше подобається. У цьому рецепті чеддер. Тертий сир додаємо до морської капусти.
Нарізаємо навскіс стебла зеленої цибулі. Нарізану цибулю кидаємо в салатник. Не забувайте оглядати цибулю, особливо ту, що тільки з грядки чи з ринку. Личинки цибульної мушки живуть у пір'ї, промивайте пір'я під струменем холодної води.
Курячі яйця заздалегідь дістаємо із холодильника. Кладемо яйця у холодну воду, нагріваємо до кипіння, залишаємо на 10 хвилин. Охолоджуємо, чистимо, нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до решти інгредієнтів. Половину одного вареного яйця залишаємо для прикраси салату.
Варимо рис. Промиваємо крупу холодною водою кілька разів, відкидаємо на сито. Заливаємо промиту крупу склянкою холодної води, нагріваємо до кипіння, солимо. Варимо на середньому вогні 12 хвилин, прикривши каструлю кришкою. Укриваємо з вареним рисом рушником, залишаємо на 10 хвилин, щоб рис розпарився. Готовий рис остудити до кімнатної температури.
Додаємо варений рис у салат. Додаємо 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки.
Робимо соус-заправку. До сирого яєчного жовтка додаємо одну чайну ложку столової гірчиці. Насипаємо сіль та цукор за смаком. Збиваємо міксером 2 хвилини, по крапельці починаємо вливати оливкову олію. Коли соус загусне, ллємо масло тонким струмком. Наприкінці наливаємо рисовий оцет. Приправляємо салат соусом.
Добре перемішуємо салат із заправкою. Даємо рису просочитися соками – залишаємо салат у холодильнику на півгодини.
Викладаємо салат гіркою. Прикрашаємо четвертинками вареного яйця, посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подаємо салат на стіл як самостійну закуску або як гарнір до рибних страв. Приємного апетиту!
Морська капуста – суперфуд для здоров'я та краси. Цей харчовий продукт роблять із бурих водоростей ламінарію, капуста багата багатьма вітамінами та мінералами, необхідними для нашого організму.