Солодкий пиріг із цукіні | Консервування
Солодкий пиріг із цукіні – дуже простий домашній пиріг, який чимось нагадує англійські булочки скони. Простий і швидкий рецепт всього з п'яти основних інгредієнтів: цукіні, цукор, олія, яйця та борошно. Пиріг виходить пишний, не черствіє 2-3 дні. На сніданок можна розігріти скибочку пирога в духовці або мікрохвильовій печі, намазати вершковим маслом і варенням – смакоти!
Інгредієнти солодкого пирога з цукіні
- 250 г цукіні;
- 2 курячі яйця;
- 120 г вершкового масла|мастила|;
- 200 г цукрового піску;
- 270 г пшеничного борошна вищого гатунку;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- цукрова пудра для оздоблення.
Спосіб приготування солодкого пирога з цукіні
Цукіні натираємо на великій тертці або подрібнюємо у блендері. Важливо! Не перетворюйте цукіні на смузі, нехай залишаться шматочки, так випічка вийде соковитіше. Для цього рецепту підійдуть і дорослі кабачки, їх потрібно підготувати – очистити. Для тесту беремо лише щільну частину кабачка без шкірки та насіння.
Вершкове масло розтоплюємо, трохи остуджуємо. До тертого цукіні додаємо курячі яйця і розтоплену олію.
Насипаємо пшеничне борошно вищого гатунку та розпушувач тіста. Можна додати цільно зернове пшеничне борошно, воно зробить випічку корисніше: 70 г цільно зерновий плюс 200 г звичайної, так пиріг збереже пишність, тісто не буде клейким.
Добре перемішуємо тісто, залишаємо на 15 хвилин|мінути| в холодильнику.
Добре перемішуємо тісто, залишаємо на 15 хвилин|мінути| в холодильнику. Тим часом розігріваємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм.
Вогнетривку форму розміром 25 сантиметрів змащуємо м'яким вершковим маслом і посипаємо тонким шаром пшеничного борошна. Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо, щоб вийшов шар однієї товщини.
Відправляємо солодкий пиріг з цукіні в розігріту духовку, випікаємо 45-50 хвилин. Точний час залежить від розміру форми, а отже, товщини шару тіста і характеристик плити. Воно може трохи відрізнятися від зазначеного в цьому рецепті. Готовність пирога можна перевірити дерев'яною шпажкою чи зубочисткою чи натиснути у центр пирога пальцем, якщо пружинить – готовий.
Готовий пиріг розрізаємо на 8 частин. На цьому етапі його можна додатково запекти - поставити в сильно нагріту духову шафу на 3-4 хвилини, вийдуть ніби припечені скони з хрусткими краєчками.
Посипаємо пиріг з цукіні цукровою пудрою і подаємо на стіл до чаю чи кави. Дуже смачно з сільським, трохи солонуватим олією. Спробуйте!
Порада! Як розпушувач у цьому рецепті використовую пекарський порошок, його можна замінити содою та оцтом. Соду додають до пшеничного борошна, а оцет змішують з рідкими інгредієнтами. На вказану кількість продуктів беріть 34 чайні ложки соди і 1 столову ложку 9% або яблучного оцту.