Тістечко «Картопля» для дорослих з віскі та медом | Консервування
Тістечко «Картопля» для дорослих з віскі, медом та арахісом. Не знаю, хто придумав усіма улюблену «картоплю», але це був кулінарний геній. Для рецепту краще використовувати вчорашній бісквіт, готове бісквітне або пісочне печиво. У цьому рецепті основа тістечок – бісквіт на яєчному порошку, це не обов'язковий продукт. Яєчний порошок та воду можна замінити курячими яйцями.
Інгредієнти для бісквіту
- 40 г яєчного порошку;
- 90 мл води;
- 120 г цукру;
- 130 г пшеничного борошна;
- 12 чайної ложки розпушувача;
- 20 г вершкового масла|мастила|.
Інгредієнти для тістечок з віскі та меду
- 170 г готового бісквіту;
- 100 г арахісу;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г меду;
- 50 г віскі;
- какао, ванілін, мелена кориця.
Спосіб приготування тістечка «Картопля» для дорослих з віскі та медом
Яєчний порошок заливаємо холодною водою, залишаємо на 25 хвилин|мінути|. Цю суміш замінюють 3 невеликі курячі яйця.
До яєчної суміші додаємо цукровий пісок, збиваємо кілька хвилин, доки не розтане цукор. Потім додаємо пшеничне борошно вищого гатунку, змішане з розпушувачем тіста і розтоплене вершкове масло.
Швидко замішуємо тісто. Форму для випікання змащуємо олією та посипаємо борошном або застилаємо папером для випічки. Викладаємо тісто у форму.
Нагріваємо духову шафу до 180 градусів за Цельсієм. Ставимо форму з бісквітом на середній рівень духовки, випікаємо 25-30 хвилин. Якщо встромлена в центр бісквіту дерев'яна шпажка виходить сухою, то він готовий.
Остиглий бісквіт нарізаємо кубиками, подрібнюємо в кухонному комбайні в крихту. Бажано щоб готовий бісквіт дозрів - покладіть його в пакет і залиште на ніч, що дозрів смачніше!
Смажений арахіс також подрібнюємо у блендері, доки не утворюються дрібні крихти. Ви можете замінити арахіс будь-якими горіхами на свій смак.
Змішуємо бісквіт та арахіс, наливаємо віскі. Ром або коньяк теж підійде, а білий портвейн або вермут солодший і відсоток алкоголю менший. Вибирайте самі, що вам подобається.
Додаємо розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло (жирність 82% і вище), густий мед. Насипаємо 13 чайної ложки ваніліну або додаємо ванільний екстракт на смак.
Добре перемішуємо інгредієнти. Вийде в'язке тісто, яке вже на цьому етапі приготування дуже смачне.
Ліпимо з тіста довгасті картоплини вагою 60-70 г. Зазвичай невеликі порційні тістечка важать стільки.
Насипаємо у блюдце несолодкий порошок какао. Пануємо картоплини в какао. Вже є практично портретна схожість зі справжньою картоплею - коричнева шкірка і світла начинка.
Для більшої достовірності посипаємо тістечка меленою корицею. Вона, на відміну від какао, не потемніє від контакту з олією.
Робимо невеликі заглиблення у тістечках. Арахіс вмочуємо в мед, кладемо в ямку - виходить картопля з пророслими очками.
Тістечко «Картопля» для дорослих залишаємо в холодильнику на кілька годин, краще на ніч. Приємного апетиту!