Запечена картопля з розмарином та часником | Консервування
Забудьте про нудну варену картоплю, яка у великих кількостях залишається після святкового застілля. Ваша запечена картопля з розмарином і часником стане хітом вечері нарівні з бужениною, індичкою та іншими домашніми делікатесами. Картопля з рум'яною хрусткою скоринкою, всередині м'яка і тане, як крем. А який аромат! Розмарин і часник перетворюють цю страву на кулінарний шедевр!
Інгредієнти запеченої картоплі з розмарином та часником
- 1 кг картоплі;
- 2-3 гілочки розмарину;
- 1 головка часнику;
- 25 г оливкової олії;
- 25 г вершкового масла;
- 2 чайні ложки сухої суміші середземноморських трав;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування запеченої картоплі з розмарином та часником
Спочатку картопля потрібно відварити. Очищаємо бульби від шкірки овочевим скребком. Для святкового гарніру вибирайте картошини одного розміру, великі розріжте навпіл, щоб усе було однаково. Кладемо очищену картоплю в каструлю, наливаємо холодну воду. Насипаємо сіль до смаку. Нагріваємо до кипіння. Готуємо на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Картопля готова, якщо в неї можна встромити гострий ніж або зубочистку безперешкодно, як у масло.
Зварити картоплю це півсправи, тепер із неї потрібно випарувати вологу. Зливаємо воду з вареної картоплі. Викладаємо бульби в друшляк, залишаємо на кілька хвилин. У цей час над картоплею утворюється багато пари, так вона підсихає. Це допоможе утворитися красивій золотистій скоринці.
На лист або в широку сковороду наливаємо оливкову олію, кладемо вершкове масло, насипаємо суху суміш середземноморських трав. У такій суміші зазвичай є материнка (орегано), чебрець, розмарин та інші ароматні рослини.
Головку часнику розбиваємо на часточки, чистимо від лушпиння ножем, щоб вони потріскалися, але залишилися цілими. На невеликому вогні нагріваємо сковороду з маслом.
З гілочок розмарину обриваємо листочки. Додаємо жменю розмарину в сковорідку, перемішуємо, прогріваємо пару хвилин на невеликому вогні.
Викладаємо в сковороду варену картоплю. На цьому етапі стає зрозумілим для чого потрібно підсушувати картоплю. Без води вона просочується маслом!
Беремо товкушку для картоплі або скляну пляшку з плоским дном. Злегка роздавлюємо картоплини так, щоб вони тріснули, стали плоскими, але залишилися цілими. На цьому етапі я також раджу викласти часник на картоплю, щоб часник не пригорав у духовці.
Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів за Цельсієм. Ставимо картошку в розпечену духову шафу.
Запечена картопля з розмарином та часником вийшла такою смачною!
Приємного апетиту!