Морквяні котлети з манною кашею
Морквяні котлети з манною кашею, петрушкою та спеціями – овочеві котлети з яйцем та вершковим маслом. Суворим вегетаріанцям цей рецепт не підійде, але якщо ваш план харчування включає яйця та молочні продукти, то раджу спробувати – буде дуже смачно!
Інгредієнти морквяних котлет із манною кашею
- 2 моркви;
- 200 мл молока;
- 3 столові ложки манної крупи;
- 35 г вершкового масла;
- пучок петрушки;
- 1 яйце;
- чорний перець, мускатний горіх, мелена паприка, мелена куркума;
- сіль за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування морквяних котлет із манною кашею
Варимо густу манну кашу. Відміряємо манну крупу. Наливаємо в сотейник з товстим дном молоко, нагріваємо до кипіння.
Готову кашу остудити. Солити на цьому етапі не потрібно, оскільки сіль додамо до готового морквяного тіста.
Морква ретельно миємо щіткою, зчищаємо шкірку овочевим скребком. Натираємо морквину на великій овочевій терці. Змащуємо сковороду олією, кладемо терту моркву і вершкове масло.
На середньому вогні обсмажуємо моркву приблизно 10 хвилин, доки стане м'якою.
Робимо тісто. Змішуємо в глибокій мисці трохи остиглу манну кашу з обсмаженою морквою.
Додаємо приблизно столову ложку дрібно нарубаної зелені петрушки. На цьому етапі солимо тісто на свій смак, так як на попередніх стадіях приготування продукти готувалися без солі.
Розбиваємо в миску велике куряче яйце, ретельно все перемішуємо. Вегетаріанцям можна замінити яйце на 2 чайні ложки картопляного крохмалю.
Приправляємо. Насипаємо мелену солодку паприку, додаємо приблизно половину чайної ложки меленої куркуми та свіжозмелений чорний перець. На дрібній тертці натираємо 14 мускатний горіх. Якщо готуєте для дітей і ваші малюки не люблять спеції, цей крок рецепту краще пропустити.
Знову все ретельно перемішуємо, і можна смажити котлети.
Сковороду з товстим дном змащуємо тонким шаром рафінованої олії, нагріваємо. На розігріту сковороду викладаємо котлети столовою ложкою з розрахунку одну котлету – одна ложка. Тісто густе, але досить липке, тому краще формувати ложкою котлетки.
Смажимо на помірному вогні до апетитної золотистої скоринки з кожного боку. Оскільки всі продукти окрім яйця готові, то на смаження піде всього кілька хвилин. Готові морквяні котлети з манною кашею можна викласти на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.
До цієї страви раджу приготувати сметанний соус з кропом та зеленою цибулею. Столову ложку дрібно нарізаного кропу і стільки ж зеленої цибулі розтираємо з сіллю, поки не виділиться сік, потім додаємо 100 г жирної сметани, перчим чорним перцем і добре змішуємо. Подаємо страву гарячим, поливаємо сметанним соусом. Приємного апетиту!