Польський картопляний салат зі смаженою цибулею Консервування
Польський картопляний салат зі смаженою цибулею, маринованим огірком і пікантною заправкою на основі майонезу і варених яєць. завжди буде смачно. У кухнях різних країн картопляний салат займає почесне місце, він хоч і простий, зате який смачний!
Інгредієнти польського картопляного салату зі смаженою цибулею
- 500 г картоплі, звареної в мундирі;
- 250 г цибулі;
- 200 г маринованих огірків;
- 2 курячі яйця;
- 100 г майонезу;
- 2 чайні ложки столової гірчиці;
- кілька гілочок петрушки та селери;
- перець чилі; чорний перець;
- сіль, вершкове та рослинне масло.
Спосіб приготування польського картопляного салату зі смаженою цибулею
Картоплю ретельно миємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою. Нагріваємо до кипіння, варимо до готовності, залежно від розмірів бульб на варіння знадобиться 15-25 хвилин. Готову картоплю перекладаємо в миску з крижаною водою буквально на пару хвилин, розрізаємо шкірку і легко знімаємо її. Очищену картоплю нарізаємо круглими скибочками завтовшки близько половини сантиметра. Використовуйте воскову картоплю для салату, така картопля не розварюється, її легко нарізати рівними скибочками.
Цибулю ріжемо тонкими кільцями. У сковороду наливаємо столову ложку олії без запаху, додаємо стільки ж вершкового масла. У розтоплену олію кладемо нарізану цибулю, посипаємо сіллю, обсмажуємо до золотистого кольору на середньому вогні.
Мариновані огірки нарізаємо тонкими кружальцями, із квашеними огірками теж буде смачно. На блюдо викладаємо кружечки картоплі та огірків.
Робимо заправку для салату. Відварюємо курячі яйця круто, охолоджуємо, розрізаємо навпіл. Відокремлюємо жовток від білка. Жовтки натираємо на дрібній тертці. У миску кладемо майонез, додаємо столову гірчицю, дрібно нарізану зелень петрушки і селери, терті жовтки, на смак солимо. Добре перемішуємо заправлення.
Наповнюємо половинки варених яєць соусом, викладаємо на картопля з огірками. Поливаємо салат соусом, що залишився.
Зверху викладаємо смажену цибулю, що трохи охолола.
Стручок гострого перцю чилі розминаємо між долонями, зрізаємо хвостик, витрушуємо насіння – у них найпекучіша. Нарізаємо чилі тонкими кільцями. Прикрашаємо готовий салат кільцями чилі, перчим свіжозмеленим чорним перцем. Подаємо на стіл із житнім хлібом. Приємного апетиту!
Картопля овочевий солодкуватий, тому в картопляний салат зазвичай додають щось різке - маринований або квашений огірок, цибуля, перчик чилі. Є ще один незаслужено забутий інгредієнт, яким можна замінити пекучий перець, це корінь хрону. Достатньо посипати салат двома чайними ложками тертого хрону, щоб досягти яскравого смаку! Але потрібен саме свіжий корінець, а не той, що продається у банках.