Лимонне печиво з лимонним кремом Консервування
Ніжне, пісочне лимонне печиво, що тане в роті з лимонним кремом. Цей чудовий десерт з'їдається до крихти і нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти для тіста лимонного печива
- 70 г вершкового масла|мастила|;
- 35 г дрібного білого цукру;
- цедра 1 лимона;
- 1 куряче яйце;
- 150 г пшеничного борошна;
- 12 чайної ложки розпушувача тіста;
- ванільний порошок до смаку.
Інгредієнти для лимонного крему
- 50 г вершкового масла|мастила| 82%;
- 50 г солодкого молока, що згущує|згущає|;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 чайна ложка лимонної цедри.
Спосіб приготування лимонного печива з лимонним кремом
Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь або розм'якшуємо до стану густої сметани будь-яким зручним способом. Розм'якшене масло збиваємо віночком 2-3 хвилини. Для тіста можна використовувати олію від 60 до 72%, для крему візьміть жирнішу олію, так смачніше.
До збитої олії додаємо дрібний білий цукор або цукрову пудру. Кількість цукру можна трохи збільшити, якщо полюбляєте солодке.
Збиваємо масло|мастило| з цукром, розбиваємо яйце і ще раз все добре перемішуємо. Продукти не повинні бути холодними, наперед дістаньте яйця з холодильника.
Лимон ошпарюємо окропом, ретельно миємо. На дрібній тертці натираємо тонкий шар жовтої цедри, намагаючись не зачіпати білу м'якоть. Додаємо терту цедру до тіста.
Пшеничне борошно змішуємо з розпушувачем тіста та ванільним порошком. Додаємо сухі інгредієнти до збитої олії.
Швидко замішуємо тісто. Можна готувати тісто для лимонного печива вручну або змішати продукти в кухонному комбайні.
Загортаємо тісто в харчову плівку, забираємо в холодильник на півгодини.
Кладемо тісто, що відпочило, на обробну дошку. Розкочуємо коржик завтовшки 4 міліметри. Щоб тісто не липло до качалці та дошці, змастіть дошку та качалку олією.
Прямокутною або трикутною формою вирізаємо печиво. Потрібна парна кількість заготовок.
Вирізане печиво розкладаємо на листі, застеляному папером для випічки.
Випікаємо заготовки 12 хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм до світло-золотистого кольору. Охолоджуємо на деку до кімнатної температури.
Робимо крем. Розм'якшене вершкове масло збиваємо міксером до пишності. Поступово додаємо солодке молоко, що згущує|згущає|. У готовий крем вливаємо сік лимонний, додаємо терту цедру і ще раз все добре змішуємо міксером. Лимонний сік не повинен бути холодним! За бажання можна додати кілька крапель лимонного екстракту.
На половинку печива, що охолола, намазуємо приблизно 20 г лимонного крему, накриваємо крем іншою половинкою і злегка притискаємо.
Готові печива забираємо в холодильник на кілька годин. Подаємо до чаю чи кави. Приємного апетиту!
Ви також можете прикрасити готове печиво розтопленим шоколадом або цукровою глазур'ю. Глазур можна пофарбувати у жовтий колір крапелькою харчового барвника.