Сирники з сиру з геркулесом та смородиною | Консервування
Сирники з сиру з геркулесом і смородиною – смачний, корисний, швидкий сніданок, чудова альтернатива обридлим бутербродам. Багато часу приготування сирників не займе, якщо набити руку, то за 15 хвилин можна підсмажити цілу сковорідку рум'яних, апетитних, ніжних сирників!
Щоб не засмутитися, дивлячись на результат своїх праць, слід врахувати кілька важливих моментів. По-перше, свіжий, сухий, жирний сир – обов'язковий інгредієнт! М'яка сирна паста, вологий сир не годяться. По-друге, паніровка. Панування з борошна або кукурудзяного крохмалю потрібне обов'язково, воно створює скоринку, яка тримає форму сирників, ніщо не розвалюється і не пригорає. По-третє, сковорода. Бажано з товстим дном та антипригарним покриттям або стара чавунна, з гарним нагаром.
Інгредієнти сирників із сиру з геркулесом та смородиною
- 200 г сиру;
- 1 невелике куряче яйце;
- 35 г геркулеса (вівсяні пластівці швидкого приготування);
- 15 г цукрового піску;
- щіпка солі;
- жменя чорної смородини;
- пшеничне борошно;
- рафінована рослинна олія;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування сирників з сиру з геркулесом та смородиною
Я готувала сирники за цим рецептом із зерняного сиру. Спочатку викладаємо сир на сито, залишаємо на кілька хвилин, якщо є волога – витікає, потім перекладаємо сир у миску.
Розбиваємо невелике куряче яйце. Велике яйце раджу розбити окремо в миску, змішати вилкою та використати половину.
Додаємо цукровий пісок, пакетик ванільного цукру та дрібку дрібної солі, щоб збалансувати солодке солоне.
Насипаємо геркулес - вівсяні пластівці швидкого приготування. Більше ніяких добавок крім ягід не потрібно, ніколи не додавайте в сирники розпушувач і соду, тільки зіпсуйте свіжий сир кисло-солодкий, цю кислоту гасити нічим не потрібно, а сир до сиру можна спробувати додати.
Подрібнюємо інгредієнти занурювальним блендером або перемелюємо в кухонному комбайні до однорідності. Залишаємо тісто на 10 хвилин.
Додаємо жменю чорної смородини. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, то заздалегідь дістаньте з морозильної камери, нехай трохи відтануть.
Насипаємо на дошку пшеничне борошно. Чайною ложкою викладаємо тісто на борошно. Обвалюємо сирники, струшуємо надлишки борошна.
У сковорідку з товстим дном наливаємо столову ложку рафінованої олії без запаху, добре нагріваємо. Викладаємо сирники на розігріту сковороду, смажимо пару хвилин з одного боку.
Акуратно перевертаємо та смажимо до золотистого кольору з іншого боку ще пару хвилин.
Прямо на сковороді посипаємо цукровою пудрою і знімаємо сирники зі сковорідки. У тесті цукру мало, а смородина – кисла ягода, тож цукрова пудра зайвої не буде.
Перед подачею посипаємо сирники свіжими ягодами чорної смородини та приємного апетиту! Смачний сніданок готовий!
Можна змішати сметану з цукром і подати сирники з сиру з геркулесом та смородиною із солодкою сметаною.