Млинці із заварним лимонним кремом | Консервування
Ви обов'язково закохаєтеся в цей рецепт, адже щоб приготувати розкішний десерт потрібно мати під рукою молоко, борошно, цукор, олію, яйця та лимон. Тонкі млинці із заварним лимонним кремом готуються на раз-два-три!
Інгредієнти для тесту млинців
- 150 г пшеничного борошна;
- 200 мл молока;
- 200 мл води;
- 15 г рослинної олії;
- 1 яйце;
- 5 г цукру;
- 3 г солі;
- щіпка харчової соди;
- цедра половини лимона.
Інгредієнти для лимонного крему
- 250 мл молока;
- 20 г пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 1 лимон;
- 80 г цукру;
- 50 г вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування млинців із заварним лимонним кремом
Змішуємо тісто для тонких млинців у блендері. Розбиваємо у високу склянку велике куряче яйце, насипаємо пшеничне борошно і щіпку харчової соди. Насипаємо сіль та цукор. Вливаємо молоко та теплу воду. Додаємо 1-2 чайні ложки тертої лимонної цедри. Занурювальним блендером пробиваємо тісто кілька хвилин, доки воно не стане однорідним. У такий спосіб дуже просто приготувати тісто для млинців буквально за 5 хвилин. Готове тісто залишаємо на півгодини за кімнатної температури.
Смажимо млинці. Розігріємо сковороду, змащуємо рафінованою рослинною олією або жиром.
Готові млинці укладаємо один на інший у стопку. Можна перекласти млинці папером для випічки, запакувати в пакет і заморозити, щоб мати можливість швидко приготувати щось смачне.
Готуємо лимонний заварний крем. Лимон ошпарюємо окропом, натираємо на дрібній тертці тонкий шар жовтої цедри. У сотейник насипаємо цукровий пісок, вливаємо 200 молока і додаємо 2 чайні ложки лимонної цедри.
Відставляємо сотейник убік, тепер підготуємо наступну суміш.
Розбиваємо в миску або каструлю куряче яйце, додаємо пшеничне борошно. Цю суміш нагрівати не потрібно, тому можна змішувати в мисці.
Розтираємо борошно з яйцем до однорідного стану. Ретельно розтирайте, на цьому етапі продукти легко перемішуються.
Коли борошно та яйце змішані до однорідного стану, вливаємо 50 мл молока.
Ставимо сотейник з молоком та цукром на плиту. Нагріваємо суміш до кипіння, готуємо 2 хвилини.
У кипляче молоко тонким струмком вливаємо другу суміш. Перемішуємо і нагріваємо крем до загусання, кип'ятити не потрібно, тому що яйце звариться.
Остуджуємо заварний крем до кімнатної температури, додаємо розм'якшене вершкове масло. Збиваємо крем лопаткою до кремової суміші. Порада: якщо заварний крем вийшов з грудочками, пробийте його блендером або протріть крізь дрібне сито.
На край млинця кладемо приблизно 20 г крему заварного, згортаємо його в трубочку. Таким чином готуємо решту млинців.
На стіл подаємо теплими. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою через сито.
Приємного апетиту!