Єврейський салат із плавленого сиру |
Старомодний єврейський салат – гість із радянського минулого. Майже на кожному святковому столі був поруч із шубою та олів'єм. Я обожнюю цей салат із плавленого сиру, яєць, часнику та майонезу. Якщо після свята трохи залишається, то наступного дня ще смачніше буде. Можна на хліб намазати, яйця фарширувати чи просто так, у прикуску із хлібцем. Смакота!
Інгредієнти єврейського салату із плавленого сиру
- 2 плавлені сирки «Дружба»;
- 2 курячі яйця;
- 2 столові ложки майонезу провансаль;
- 1 зубчик часнику;
- хліб, петрушка та листя зеленого салату для подачі.
Спосіб приготування єврейського салату із плавленого сиру
Плавлені сирки натираємо на великій тертці. То був цілий ритуал. Потрібно не забути покласти сирки в морозилку на півгодини, щоб було легше терти. Але в морозилці з сирками міг казус статися. Фольга так прилипала до сирку, що відшкрябати доводилося важко, той ще квест. З дружбою виходить найсмачніший єврейський салат, але ви можете готувати і зі своїм улюбленим плавленим сиром.
Великі курячі яйця кладемо у холодну воду, нагріваємо до кипіння. Вимикаємо нагрівання, залишаємо яйця у гарячій воді на 10 хвилин. Воду зливаємо, яйця охолоджуємо, чистимо та натираємо на великій тертці. Змішуємо в мисці подрібнені яйця та терті плавлені сирки.
Частку часнику розрізаємо, дістаємо паросток-серцевину, щоб позбутися різкого запаху. Розрізану часточку давимо ножем і подрібнюємо в кашку. Додаємо часник до решти інгредієнтів салату. У давнину часник давила тільки спеціально призначеною для цієї дії тисненням, така тиснення досі є в багатьох кухонних скриньках.
Приправляємо салат провансаль майонезом. Мені подобається пропорція 1 сирок1 варене яйце1 столова ложка майонезу, але ви можете додати більше майонезу або змішати його зі сметаною. Робіть так, щоб вам було смачно.
Добре перемішуємо інгредієнти, і єврейський салат із плавленого сиру готовий. На цьому можна зупинитися, просто перекласти його в красиву салатницю.
Але я раджу спробувати різні варіанти подачі – з багетом чи чіабаттою, у тарталетках, із солоними крекерами, або, як у цьому рецепті, із житнім хлібом. Нарізаємо невеликі квадратики житнього хліба без скоринок. Підсушуємо пару хвилин у тостері або на сухій сковорідці. Викладаємо на грінку гірку єврейського салату.
На тарілку кладемо кілька салатних листків. Ставимо кулінарне кільце, викладаємо в кільце салат або викладаємо гіркою салат. Поруч кладемо підсмажені грінки із салатом.
Посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки та можна ставити закуску на стіл. Приємного апетиту! Жодні приправи окрім свіжої зелені не потрібні, навіть чорний перець буде зайвим.
Салат-закуска з плавленого сиру з яйцем та часником дуже був дуже популярний у СРСР. Не плутайте його з класичним ізраїльським салатом, який готують із дрібно нарізаних свіжих овочів.