Капуста з фрикадельками тушкована на сковороді Консервування
Просте блюдо із готових напівфабрикатів, яке так легко приготувати до обіду. Капуста з фрикадельками тушкована на сковороді буде готова приблизно за півгодини. Якщо використовуєте заморожені фрикадельки, то заздалегідь дістаньте із морозильної камери та залиште у холодильному відділенні.
Інгредієнти капусти з фрикадельками тушкована на сковороді
- 8-10 м'ясних або курячих фрикадельок по 30-40 г;
- 800 г білокачанної капусти;
- 1 велика цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 чайної ложки аджики з червоного перцю чилі;
- 150 мл білого вина сухого;
- 20 г рослинної олії;
- кілька гілочок петрушки;
- сіль, чорний перець, олія для смаження.
Спосіб приготування капусти з фрикадельками тушкована на сковороді
Наливаємо в сковороду з товстим дном рослинне масло для смаження, швидко обсмажуємо м'ясні фрикадельки з двох сторін до золотистого кольору.
Наливаємо в сковороду приблизно столову ложку олії. У розігріту олію кидаємо дрібно нарізаний зубчик часнику, додаємо підлогу чайної ложки аджики. Обсмажуємо пів хвилини, додаємо нарізану пір'ям цибулину. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні 5 хвилин, помішуємо лопаткою.
З качана капусти знімаємо верхнє листя. Цинкуємо капусту вузькими смужками, розминаємо руками пару хвилин, щоб капуста стала м'якшою і зменшилася в обсязі. Кладемо капусту у сковороду.
Змішуємо капусту з обсмаженою цибулею та збільшуємо нагрівання. Насипаємо сіль на свій смак. Ви також можете додати 1 чайну ложку цукрового піску, щоб збалансувати кислоту вина. Цукор за бажанням, капуста сама по собі досить солодка.
Вливаємо біле сухе вино. Замінити вино можна яблучним сидром, солодким яблучним соком або домашнім яблучним оцтом. Домашній оцет м'який і не дуже міцний, він підходить для гасіння капусти.
Накриваємо сковороду кришкою, гасимо капусту на середньому вогні 25 хвилин. Пару разів перемішуємо. Якщо вся волога випарується, а капуста ще готова, потрібно влити трохи гарячої води, додати вино чи бульйон.
Викладаємо на тушковану капусту фрикадельки, обсмажені до напівготовності. До речі, ви можете урізноманітнити цю страву – додайте нарізану соломкою шинку, нарізані кружальцями сосиски. Вийде страва, схожа на польський бігос.
Дрібно ріжемо кілька гілочок петрушки, додаємо нарізану петрушку до решти інгредієнтів. Знову накриваємо сковороду кришкою і доводимо страву до готовності на тихому вогні приблизно 7 хвилин.
Капуста з фрикадельками тушкована на сковороді вийшла такою смачною, що можна з'їсти до крихти і ні з ким не поділитися! Приємного апетиту!
Щоб готові фрикадельки підсмажилися красиво і не розвалювалися на сковороді – обваляйте їх у панірувальних сухарях або пшеничного борошна. Потім викладіть у розігріту олію.